海底捞在夜市摆摊卖火锅？店方：情况属实，当天食材卖完就暂时关闭

作为国内川味火锅的知名连锁品牌，海底捞素来以新颖、细致的服务闻名，门店营销活动也是多种多样。前段时间，海底捞在演唱会门口开大巴招揽客人，“显眼包”式的拉客方式登上各大平台热搜。近日，海底捞在青岛李村乐客城夜市摆摊儿再次引发网友关注。

海底捞总部客服向红星新闻表示，确实存在青岛夜市的摆摊活动，但并非全国都在进行此类促销活动。

8月8日，有网友发布视频称海底捞在青岛夜市推出了摆摊服务。视频显示，该摊位的招牌上写着 “海底捞火锅”字样，并印有海底捞品牌LOGO，小型服务台上也摆满了海底捞锅底和常见的火锅菜品，身穿海底捞工作服的人员正在为顾客烹煮火锅食材。评论区有网友见此场景直呼“太卷了！”；也有网友认为海底捞创新夜市＋门店模式非常可贵；更有网友担心，大品牌进入下沉市场会抢了小商小贩的“饭碗”。

对于海底捞夜市出摊的行为，海底捞总部客服向红星新闻表示，确实存在青岛夜市的摆摊活动，但并非全国都在进行，具体开展情况需要以后续的规定为准，“如果想要尝试摆摊服务和菜品，可到线下购买”。

海底捞火锅李村乐客城店工作人员则向红星新闻回应称，夜市的摊位归属于他们门店，一般晚上9点之后开始经营，而且没有具体的收摊时间，更多时候会根据现有材料数量进行制作，卖完食材后就暂时关闭。在摊位上，食物和门店相差不大，有毛血旺、小酥肉、小油条以及冒脑花等菜品。针对网友提问的火锅汤底煮捞时间过久可能影响口感的问题，该工作人员表示具体以现场情况为准，如果锅底煮捞太久，摊位还备有其他锅底，而且会对原有锅底进行当场清洗。有其他问题也可以到门店咨询。

据了解，海底捞在2022年就有过小推车在外售卖火锅底料，呷脯呷脯、新辣道等品牌也有过摆摊卖小吃和锅底汤料的经历。