领跑·弘扬企业家精神|厚植豫商底色，在“吃饭”赛道一骑绝尘

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领跑·弘扬企业家精神

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杨明超：厚植豫商底色，在“吃饭”赛道一骑绝尘

习近平总书记指出：“要千方百计把市场主体保护好，激发市场主体活力，弘扬企业家精神，推动企业发挥更大作用，实现更大发展，为经济发展积蓄基本力量。”

7月13日召开的全市制造业高质量发展暨“万人助万企”活动推进会上，省委常委、市委书记安伟表示，要大力弘扬企业家精神，在全社会营造尊重企业家的浓厚氛围，为各类市场主体发展注入强大精神力量。

在郑州波澜壮阔的发展历程中，一大批有胆识、勇创新的企业家茁壮成长，他们勇于拼搏、敢闯敢试，追求卓越、永不停顿。本报今日起开设“推动郑州高质量发展——领跑·弘扬企业家精神”专栏，选取一批领航企业及企业家，深入报道蕴藏其中的竞争、奉献、进取精神，汲取榜样力量，共同奋进前行。

河南被称为“粮仓”，在这里不止跑出了三全、思念等多家知名食品企业，还跑出一个“锅圈食汇”。

毫无疑问，锅圈食汇是过去三年预制菜领域跑出来的最大黑马。截至2022年底，全国门店数突破1万家。作为一个在郑州成长起来的企业，是如何在如此短的时间内快速发展并壮大起来？这一切都和公司创始人有着密不可分的关系。

锅圈食汇的主要创始人名叫杨明超，河南人，1994年毕业于郑州大学中文系，是一名在餐饮江湖中创业打拼多年的“老炮儿”，他身上具备了豫商典型的“低调、谦卑、务实、敢拼”等特点，这些精神也激励着他在餐饮赛道上沉浮二十多年，不忘初心，一直奔跑。

弃文从商，餐饮赛道一走二十多年

在创立锅圈之前，杨明超在当地餐饮江湖中已是创业打拼多年的“老炮儿”：做过啤酒代理、卖过烤鱼、开过烧烤店和火锅店......

1994年，从郑州大学中文系毕业后，杨明超获得了一份人人羡慕的“铁饭碗”工作。但是，他的内心却始终充满着无限的憧憬和想象，不想让自己的人生轨迹一直停留在那里。经过深思熟虑，杨明超做了一个大胆的决定——辞职下海经商创业。

要知道，在那样一个年代，敢于拒绝“铁饭碗”工作是十分需要勇气的，而在餐饮这条赛道上，杨明超一走就是二十多年。

2005年前后，杨明超在郑州开出最大的露天夜市“黑老婆”，凭借着一道“螺丝大虾”的招牌菜曾一度风靡全城；这之后，杨明超又转战火锅赛道，开出了“小板凳火锅”。巅峰时期，“小板凳火锅”门店达1000多家，几乎一夜之间，整个郑州全是“小板凳”。但后来因品牌保护等原因，各地冒出的山寨店面不断，使得杨明超和他的原创小板凳火锅失去优势。

翻看杨明超过去近二十年的创业史，有一件事值得注意：从开烧烤夜市，到经营火锅店，再到之后的锅圈食汇，“折腾”的方向一直在变，但布局“吃饭”这条赛道的主线始终没变。

创业之路虽几经波折，但是杨明超本人却始终没有偏离方向。百姓衣食住行中的刚需，即吃饭的这一环就是他一直笃定的赛道。

想让偏远地区的老百姓也能吃上好食材

2015年1月，杨明超拉上合作伙伴，成立河南锅圈供应链管理有限公司，由此切入餐饮B2B生意。2017年，锅圈开始搭建自己的终端渠道网络，同年1月在郑州开出第一家锅圈食汇店，这之后，门店数逐步更新，历经六年发展，锅圈已升级为社区餐饮数字零售化知名企业。而锅圈的神奇增速，源于杨明超和他一路披荆斩棘的创业团队。

在创立锅圈的道路上，杨明超一直秉持着“务实、低调、下沉”的理念。他认为，下沉市场的老百姓对吃的消费升级有巨大需求，城里人能吃到的好东西，通过锅圈的努力，也能把它变成农村、县乡老百姓可以吃到、消费得起的优质食材。

“下沉，就是要让公司和消费者距离近、离吃饭的餐桌近、离嘴巴近。全国有14亿老百姓，有2800多个县、4万多个乡镇、有69.15万个行政村，有8亿多老百姓生活在县乡。我想让最偏远地区的老百姓也能吃上锅圈的好食材。”杨明超说。

事实上，在杨明超的提议下，“让最偏远地区的老百姓也能吃上锅圈的好食材”已经成为锅圈的终极使命。

众所周知，火锅是一门很卷的生意，但“越卷的生意，越应该‘工具迭代’”。这里的工具就是锅圈食汇的数据链路能力，从每一件食材产品的生产、加工，再到仓储及配送，从工厂到深入乡镇一级的终端门店，最终来到消费者的餐桌，锅圈通过数据链路打通这里面的每一个环节。

这也是杨明超构建万店锅圈的核心逻辑所在，即强大的数字供应链能力和产品创新能力的双重支撑。

企业发展的同时不忘社会责任

随着锅圈的发展，杨明超也开始不断思考如何将消费者的信任转化为对于社会发展的贡献。其实锅圈食汇从成立的那一刻起，就是一家具有强烈社会责任感的企业，杨明超在公司早期就提出了锅圈的ESG发展理念。

依托全国统一大市场的优势，锅圈在全国29个省级行政单位开出的万家门店，覆盖一到六线城市，带动创业、就业岗位3万余个；通过产地建厂、销地建园的策略，用产业助力乡村振兴；通过上游自建、联营的方式，锅圈合作了数百家食品工厂，同时，对返乡就业的对农民工进行职业培训并解决就业。

此外，锅圈还发起了守护“守护人”计划，依托自己的供应链能力和遍布全国的门店，通过多种多样的暖心举动回馈社会。

回顾杨明超在餐饮赛道上摸爬滚打的二十多年，可以看到他的身上具备了豫商典型的“低调、谦卑、务实、敢拼”等特点，而企业家本人的风格，往往会深深地烙印在企业基因当中，并深刻地影响着企业自身发展。

在谈到锅圈下一步发展方向时，杨明超的答案是数字化能力以及供应链效率，“只有构建了这样的能力，才可以真正地做到‘好吃不贵’。”