保障大运会食品安全 四川约谈省内1500家食品经营企业

7月12日，四川省市场监管局在成都召开重点食品经营企业约谈视频会议，通报全省食品经营安全、制止餐饮浪费、治理茶叶过度包装等方面有关工作开展情况及存在的问题，督促指导企业整改落实，为成都大运会举办营造良好的食品安全氛围，引领节约环保新风尚。全省1500家食品经营企业参加约谈，其中，30家大中型食品经营企业在主会场参加约谈。

四川省市场监管局安全总监余德仲指出，成都大运会既是一次重要的国际性体育赛事和文化盛会，也是促进四川高质量发展的重大历史机遇。广大食品经营企业要坚决扛起社会责任，把“简约、安全、精彩”办赛理念注入到企业文化和经营活动中，把握历史机遇，牢牢守住食品安全底线，实现资源环境可持续发展，推动川菜、川茶更加广泛地走向世界。

会议强调，广大食品经营企业要守法规、遵标准，严格落实主体责任，建立完善食品安全责任体系、管理制度、自查机制，防范化解食品安全风险隐患；倡导绿色消费、“光盘行动”，推广“小份菜”，加强适量点餐提醒，使用可降解打包、外卖餐盒餐具；不采购、不销售过度包装茶叶等。

会议要求，各级市场监管部门要认真履职尽责，持续加强食品安全监管、制止餐饮浪费、限制商品过度包装等方面的法律法规及标准政策宣贯，加强行政指导，推进打造示范街区、示范企业、示范店，建立完善部门监管执法协调联动机制，严厉打击有关食品安全、餐饮浪费、茶叶过度包装违法违规行为。

作为参会的食品经营代表企业，红旗连锁副总经理李小平表示，为了有效防控食品风险，红旗连锁制定了一套严格的风险防控策略，建立并完善了自身的食品安全管理制度，包括从业人员的健康管理制度、进货检查验收制度、销售台账制度等，以保证食品经营全过程的合规性。

参会的成都家园国际酒店餐饮总监则介绍了该酒店实施备货标准化的执行情况，其中提及，酒店已将食材储备从一周减少为2、3天，以保证食材的新鲜度及杜绝浪费。