夏日炎炎,又到了吃小龙虾的季节,蒜蓉、麻辣、十三香……夏日顶流小龙虾披上各色“外衣”成为人们的“桌上客”。今夏,小龙虾的市场热度明显升温,但因各地小龙虾大量上市,身价却不再高企。
小龙虾价格近腰斩
据成都商报5月13日报道,来到成都白家市场,一排排全是卖小龙虾的全部都是活鲜鲜的。据了解,白家海鲜批发市场小龙虾主要分小、中、大规格卖,市面上基本上能购买到的小青虾价格都在12-13块左右,最低也有卖到10元。老板说,如果买25斤以上,还可以更便宜。
记者走访多家水产批发市场后了解到,最初上市时,小虾价格可以接近20元一斤,现在小虾的批发价降至10元左右,中虾的价格下降幅度更大,从最初上市时的20、30元左右一斤,到现在16元左右一斤,有的14元也能买到,降价幅度几乎是对半砍。记者通过加入到相关工作人员的闲聊中发现,这两天小龙虾的价格是最低,也是最适合吃虾的时候。
此外,部分店还提供初加工服务,可以帮剪虾头去虾线。
另据上海广播电视台报道,在上海小龙虾批发最集中的嘉燕水产市场,这几天每天的批发量都超过15万斤。
今年最便宜的小虾批发价每斤10元,七到八钱的中虾价格在20元上下,与刚上市时相比,现在的价格几乎"腰斩"。
小龙虾为啥便宜了?
一方面,五一小长假后,需求相对减少,影响了小龙虾价格;另一方面,小龙虾产量增加也会拉动价格走势。5月上旬,稻田虾陆续进入成熟期,一些农户为了不影响接下来的中稻种植,会加大小龙虾的起捕量。
吃小龙虾可能有哪些健康问题?
价格“触底”后,有不少“吃货”网友都表示:一顿吃3斤,吃爽了。但也有人吃出“病危通知”!
小龙虾相关的污染因素包括:重金属污染,致病菌污染,寄生虫污染,洗虾粉相关污染。其中食用小龙虾引起最严重的健康危害——横纹肌溶解综合征,又称哈夫病。
2020年,跳水奥运冠军吴敏霞也曾通过社交平台说,丈夫吃小龙虾后,出现了横纹肌溶解征,住了一周重症监护病房,她还收到了病危通知,幸好最后转危为安。
这种病的具体致病因子尚不明确,发生率低。主要表现为肌酸激酶显著升高、肌肉酸痛、出现肌红蛋白尿。据现有的疾控调查数据表明,小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病风险与食用数量有关,但疾病的严重程度与食用数量没有相关性,而且与食用虾黄虾线也没有相关性。
小龙虾重金属污染问题一直饱受争议,但其含量主要受到小龙虾的饲养环境的影响:小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉;虾肉中汞高于腮腺和虾黄;幼虾重金属含量高于成年虾。
尽管如此,市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准,健康危害小,尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报导,但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。
而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康危害较小,在充分煮熟后可基本排除相关风险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充分的清洗后,可去除干净,并不会造成相关健康危害。
新华社资料图
小龙虾不能多吃
对吃货们来说,“触底价格”让这个夏季就能实现"小龙虾自由",不过派派君也要提醒:味道虽好,但也不要暴食哦~
前文提到,小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关,小龙虾也含有微量的重金属,所以小龙虾切不可多吃,也不可天天吃。
小龙虾蛋白质含量丰富,如果过量食用,会造成消化压力,引起消化不良。
小龙虾烹饪时常重油重辣,过量食用也会增加肠胃负担。
还没有评论,快来发表第一个评论!