垃圾桶里的食物残渣，对我们的身体有益？

剥下来的鸡蛋蛋壳、吐出来的西瓜籽、撕下来的橘子皮……凭经验和习惯吃下食物“可食用”的部分后，剩下的这些食物残渣，你会怎么处理呢？相信绝大部分人的处理方式都是：扔掉。可就是这些没被人类食用食物残渣，近些年却被科学家们认可了它们的“营养价值”。认为它们不仅不该丢，还应该往肚子里送。这是怎么一回事呢？