α-硫辛酸能使失效的维生素的能量再生

我们已经介绍了若干种包含抗氧化物质的食材，但是这些抗氧化物质并不能单独地随意发挥作用。生物体内的各种抗氧化物质形成了网络系统，其中某一种物质一次消耗完后，会有其他抗氧化成分再生，因此抗氧化物质可以循环发挥作用。