淄博烧烤，凭什么打破“三分钟热度”的魔咒

近日，凭着“烤炉+小饼+大葱”，烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤爆红网络，全国各地的游客直奔烧烤店，络绎不绝。3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。

淄博烧烤成了现象级的IP，也带火了淄博这座城，看似偶然，实则不然。年初刚出圈时，大多数人都认为，“淄博烧烤”估计也是一阵风，从3月初至今，热度不仅一直都在，而且还在向更深层次传导，走出一道上升线，颇有打破“三分钟热度”魔咒架势。

能把热度给接住且留下来，凭什么是“淄博烧烤”？

凭的是热情好客。游客总结其实很到位，淄博烧烤“灵魂三件套”，“炉子代表温度，小饼代表包容，葱代表豪爽”。此外，淄博人热情好客，还体现在出租车司机那句“如果在淄博遇到问题问我们当地人就可以”，淄博市民“把周末时间让给游客”、“停车费只收本地车别收外地车”的呼吁，以及烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客的质朴话语。爱与感动，甚至是格局，就藏在这些细节中。

凭的是诚不我欺。淄博烧烤火后，当地烧烤店没有出现涨价、宰客等现象，要将“便宜实惠”进行到底。一个在全国多地遭遇“鬼秤”的美食博主，来到淄博后，随机试了一圈，没有一家秤不准，且很多商家都多给了。主打的就是一个“实诚”，让游客可以放心安心买，这也是淄博在此次热潮中，呈现出的价值底色。

凭的是全套服务。淄博不仅主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店，专门新增21条烧烤定制专线，甚至新设由济南开往淄博“烧烤专列”。全市青年驿站，为来淄博求职、旅游青年人提供打折服务；警方在夜市做出“你们放心吃喝，我们全力护航”庄严承诺；市场监管部门三级联动，护航市场食品安全……既全面又用心，让“服务”二字回归本源，对于消费者，尤其是对于人生地不熟的外地游客，这些细致入微的服务给了他们很好的体验感。

如今，淄博烧烤这把“火”还在继续，火爆“出圈”背后的奥秘更值得我们思考：将心比心、诚信经营、用心服务，真心实意把游客当成自家“客人”，留住游客的胃更留住游客的心。

一方面说明，游客出门在外，要求也不复杂，游得放心、游得舒心、游得开心，显然淄博做到了。另一方面也在提醒，一些基本事情没做好，没把游客服务好的地方，要正视社会公共服务和群众需求、期待之间的差距。