老破小街区的黑暗料理，没人看好，却做起来了，甚至还排队 | 开店笔记

月份的拜师学艺项目是东北饺子，直播时间4月15日晚8点。

开店时间： 11年，在小县城，是在当地小有名气的饺子馆；

店铺成绩： 60平米店铺，过年后淡季营业额2500-3000，人工3人，夫妻俩+一个员工；

教学师傅： 江西老公+东北媳妇；

师傅特色：师傅俩小学文化，憨厚淳朴，为人爽快，纯靠手艺和口碑吃饭，有一套自己的店铺经营生意经；

产品特色： 东北饺子+南方口味改进，源于东北，开店在南方，当地化口味改良过，所以是南北结合的口味。老板善思考，勤动手，所以很多东西标准化机械化生产了。

对学习饺子感兴趣的老板可以加入群，和薛老板两口子直接交流：