美味的野菜
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美味的野菜

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上个世纪七十年代初期,很多地区还没有完全解决温饱问题,每年在春夏青黄不接的季节,也正是人们吃饭“断顿”的时候,为了不挨饿,人们就挖野菜采树叶子充饥,最好吃的要数榆钱了。“曾让万千农家喜,充饥解饿度荒年”是榆钱的真实写照。

如今,随着生活水平的不断提高,人们不再把榆钱用于充饥,而是把榆钱做成各种各样的美食,如蒸榆钱、烙榆钱饼、炸榆钱丸子、煮榆钱粥等等,吃法多种,成为春天人们餐桌上一道不可多得的大众“美食”。此外,榆钱营养物质丰富,对于人体十分有益,还具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水等功效。
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