269-中国咖啡产区-完美配方，精湛烘焙，北欧名家，倒戈卸甲

相关参数：
·比赛日期：2013年9月5至8日
·烘焙日期：2013年8月30日
·室内气压：1000百帕
·室内温度：31.9℃
·烘焙机满载12千克，只入生豆5.5千克
·自来瓦斯火力：入豆瓦斯压130mmAq，约最大火力的72.22%，一爆前降至85mmAq，约最大火力的47.22%
·出炉熟豆重：4772克
·失重率：13.26%
·焦糖化指数：豆表#72.3，磨粉#92.9，焦糖化数值差（roast delta）：#92.9－#72.3＝20.6
·入豆温：192℃
·回温点：84℃
·一爆点：186℃，8分52秒
·出炉点：196℃，10分1秒（若加上入豆至回温点约1分钟，总烘焙时间为11分1秒）

相关参数：
·比赛日期：2013年9月5至8日
·烘焙日期：2013年9月2日
·室内气压：1010百帕
·室内温度：29.1℃
·烘焙机满载12千克，只入生豆5千克
·自来瓦斯火力：入豆瓦斯压130mmAq，约最大火力的72.22%，一爆前降至85mmAq，约最大火力的47.22%
·出炉熟豆重：4418克
·失重率：11.64%
·焦糖化指数：豆表#67.7，磨粉#93.5，焦糖化数值差（roast delta）：#93.5－#67.7＝25.8
·入豆温：187℃
·回温点：86℃
·一爆点：183℃，9分41秒
·出炉点：192℃，10分40秒（若加上入豆至回温点约1分钟，总烘焙时间为11分40秒）