吴阿姨今年56岁,年轻时因为忙着挣钱,不注意身体落下了胃病。老胃病多年,吴阿姨深受困扰,一直以来都小心翼翼养胃护胃。
前些天,因为过年经常饮食不规律,再加上喝了点酒,导致胃病又犯了。某次走亲戚时,亲戚告诉她喝粥可以养胃,让她定期喝粥。
吴阿姨信以为真,回家以后开始每天喝粥。如今一段时间过去,吴阿姨惊讶地发现自己的胃病不仅没好,反而愈发严重。无奈之下,吴阿姨只好赶去医院就诊,医生在听完她的遭遇后,直呼这是在“瞎搞”。
原来长期喝粥本身就可能引发营养摄入不足,大量喝粥还可能加重胃部负担,对健康极其不利。更重要的是,胃病患者要及时去医院治疗,妄想通过喝粥来治疗胃病是几乎不可能的。
在我们很多人的潜意识中,都认为喝粥“养胃”,如今却是相反的结果,这是大家都不能接受且难以理解的。那到底还能不能喝粥了?怎样喝粥才能养胃呢?
哈佛大学研究发现:喝粥降低死亡率
哈佛大学曾进行过一项研究,研究对象为10万人,研究时间持续了近14年,研究内容为经常摄入一碗28克全谷物熬制成的杂粮粥与死亡率的关系。在这项大规模研究中,研究人员发现,原来喝粥与死亡率真的存在关系,上述研究对象的死亡率和罹患心血管疾病的风险分别下降了5%和9%。
在这项研究结束10年后,研究人员又对受试者进行了回访,其中有2.6万名受试者已经离世。但需要注意的是,这些已经离世的受试者几乎避开了心血管疾病。
不过有一点需要提醒大家,就是上面的研究针对的是杂粮粥,而不是我们经常喝的白粥。现实生活中,相较于杂粮粥,其实白粥并没有那么健康。
白粥的主要原料是白米,而白米属于精制成的,白米里的维生素和膳食纤维等在制作时会大量流失,所以营养价值也会大打折扣。另外,白粥里除了水分以外,剩下的主要成分就是糊化的淀粉,也就是我们俗称的碳水化合物。
我们如果经常喝白粥,就意味着身体会大量摄入碳水化合物,容易导致能量摄入过剩,但营养成分却很单一。再加上白粥很容易被吸收,我们在喝完白粥后血糖会迅速上升,这些对于营养均衡和控制血糖来说都是不利的。
喝粥到底是“养胃”还是“伤胃”?
不少人都觉得喝粥可以养胃、养生,因为粥又稀又软,给人一种很好消化的感觉。事实上喝粥养胃真的因人而异,因为每个人体质不同,所以喝粥养胃并不适合所有人。
①胃酸过多的人不适合喝粥
因为喝粥会刺激胃部分泌出更多的胃酸,如果胃酸过多的人还经常去喝粥,这可能会增加对胃部的损害,甚至因此出现反酸现象。对于胃食管反流的患者而言,也是因为胃酸过多会增加对食管的伤害,所以不建议经常喝粥。那些处于消化性溃疡愈合期的患者,也不建议经常喝粥,因为胃酸过多不利于溃疡的愈合。
②消化不良的人适合喝粥
由于粥属于半流质食物,在食用后胃部不需要对其再次研磨,就能进入小肠里吸收掉,这样会减轻胃部负担。不仅如此,喝粥还可以促进胃酸分泌,利于食物消化并减少胃部积食。所以,那些消化功能较弱的急性肠胃炎早期患者、慢性萎缩性胃炎患者和消化性溃疡活动期的患者,喝粥确实可以养胃。
长期喝粥有哪些危害?
说完喝粥到底能不能养胃的问题,我们再看看那些健康的人长期喝粥,到底有没有危害?
①伤害消化系统
因为喝粥时不需要太多的咀嚼动作,这会导致唾液分泌减少,由于唾液里含多种消化酶有利于食物消化,所以唾液分泌减少不利于其他食物的消化吸收。因此,长期喝粥会导致胃的消化功能减退。
②不利于控制血糖
这一点我们上面已经说过了,白粥升糖指数较高,这对于糖尿病患者控制血糖来说是十分不利的。哪怕不是糖尿病患者,血糖的剧烈波动也会增加胰岛素抗性,长期下去不利身体健康。
③营养不良
我们煮粥一般会以大米和小米等为原材料,食物成分比较单一,虽然有时会加一些瘦肉、鸡肉或者蔬菜进去,但相对来说营养含量还是比较少。甚至有的人喝粥只配一些咸菜之类的小菜,长期这样喝粥肯定会营养不良的。
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