哈佛大学研究：喝粥与死亡率存在关系！这样喝粥，小心越喝越伤

吴阿姨今年56岁，年轻时因为忙着挣钱，不注意身体落下了胃病。老胃病多年，吴阿姨深受困扰，一直以来都小心翼翼养胃护胃。

前些天，因为过年经常饮食不规律，再加上喝了点酒，导致胃病又犯了。某次走亲戚时，亲戚告诉她喝粥可以养胃，让她定期喝粥。

吴阿姨信以为真，回家以后开始每天喝粥。如今一段时间过去，吴阿姨惊讶地发现自己的胃病不仅没好，反而愈发严重。无奈之下，吴阿姨只好赶去医院就诊，医生在听完她的遭遇后，直呼这是在“瞎搞”。

原来长期喝粥本身就可能引发营养摄入不足，大量喝粥还可能加重胃部负担，对健康极其不利。更重要的是，胃病患者要及时去医院治疗，妄想通过喝粥来治疗胃病是几乎不可能的。

在我们很多人的潜意识中，都认为喝粥“养胃”，如今却是相反的结果，这是大家都不能接受且难以理解的。那到底还能不能喝粥了？怎样喝粥才能养胃呢？

哈佛大学研究发现：喝粥降低死亡率

哈佛大学曾进行过一项研究，研究对象为10万人，研究时间持续了近14年，研究内容为经常摄入一碗28克全谷物熬制成的杂粮粥与死亡率的关系。在这项大规模研究中，研究人员发现，原来喝粥与死亡率真的存在关系，上述研究对象的死亡率和罹患心血管疾病的风险分别下降了5%和9%。

在这项研究结束10年后，研究人员又对受试者进行了回访，其中有2.6万名受试者已经离世。但需要注意的是，这些已经离世的受试者几乎避开了心血管疾病。

不过有一点需要提醒大家，就是上面的研究针对的是杂粮粥，而不是我们经常喝的白粥。现实生活中，相较于杂粮粥，其实白粥并没有那么健康。

白粥的主要原料是白米，而白米属于精制成的，白米里的维生素和膳食纤维等在制作时会大量流失，所以营养价值也会大打折扣。另外，白粥里除了水分以外，剩下的主要成分就是糊化的淀粉，也就是我们俗称的碳水化合物。

我们如果经常喝白粥，就意味着身体会大量摄入碳水化合物，容易导致能量摄入过剩，但营养成分却很单一。再加上白粥很容易被吸收，我们在喝完白粥后血糖会迅速上升，这些对于营养均衡和控制血糖来说都是不利的。

喝粥到底是“养胃”还是“伤胃”？

不少人都觉得喝粥可以养胃、养生，因为粥又稀又软，给人一种很好消化的感觉。事实上喝粥养胃真的因人而异，因为每个人体质不同，所以喝粥养胃并不适合所有人。

①胃酸过多的人不适合喝粥

因为喝粥会刺激胃部分泌出更多的胃酸，如果胃酸过多的人还经常去喝粥，这可能会增加对胃部的损害，甚至因此出现反酸现象。对于胃食管反流的患者而言，也是因为胃酸过多会增加对食管的伤害，所以不建议经常喝粥。那些处于消化性溃疡愈合期的患者，也不建议经常喝粥，因为胃酸过多不利于溃疡的愈合。

②消化不良的人适合喝粥

由于粥属于半流质食物，在食用后胃部不需要对其再次研磨，就能进入小肠里吸收掉，这样会减轻胃部负担。不仅如此，喝粥还可以促进胃酸分泌，利于食物消化并减少胃部积食。所以，那些消化功能较弱的急性肠胃炎早期患者、慢性萎缩性胃炎患者和消化性溃疡活动期的患者，喝粥确实可以养胃。

长期喝粥有哪些危害？

说完喝粥到底能不能养胃的问题，我们再看看那些健康的人长期喝粥，到底有没有危害？

①伤害消化系统

因为喝粥时不需要太多的咀嚼动作，这会导致唾液分泌减少，由于唾液里含多种消化酶有利于食物消化，所以唾液分泌减少不利于其他食物的消化吸收。因此，长期喝粥会导致胃的消化功能减退。

②不利于控制血糖

这一点我们上面已经说过了，白粥升糖指数较高，这对于糖尿病患者控制血糖来说是十分不利的。哪怕不是糖尿病患者，血糖的剧烈波动也会增加胰岛素抗性，长期下去不利身体健康。

③营养不良

我们煮粥一般会以大米和小米等为原材料，食物成分比较单一，虽然有时会加一些瘦肉、鸡肉或者蔬菜进去，但相对来说营养含量还是比较少。甚至有的人喝粥只配一些咸菜之类的小菜，长期这样喝粥肯定会营养不良的。