郑州年夜饭预热火热 预制菜成消费新热点

临近春节，吃顿团圆饭是千家万户最有仪式感的庆祝方式。记者走访郑州餐饮市场发现，2023年春节年夜饭消费逐步复苏，呈现出堂食预订和预制菜销售两旺的景象。

“大年三十晚上的包间已经满了，您看安排到大厅行吗？”上午，记者在中原区多家饭店酒楼看到，年夜饭堂食预定颇为火热，不少主打家宴、聚会的饭店已经“一厢难求”。“12月份开始预订，将近一个月的时间，23个房间都已经订满了，从除夕到初四的房间都没了。”“大厅还没有定，但是房间一月初已经订满了，现在每天预订电话还有20多个。”

随着预制菜发展的日趋成熟，各餐饮品牌纷纷推出年夜饭集装箱，满足市民多元化、品质化餐饮消费需求。礼盒里往往包含扣碗、鱼、虾等十几种冷热菜半成品，简单加热就可供6-10人在家聚餐，深受市民欢迎。解家河南菜陇海路店店长张铭阳：“今年的预制菜销售比去年销售好，每天都有电话定个三四箱，或者是自己吃的，或者是送亲戚朋友的，一个星期卖了100多箱。”

商超内预制菜、半成品同样供不应求。常温保存的黄河大鲤鱼、海鲜年夜饭礼盒，低温的扣碗、八宝饭......各种年夜饭预制菜琳琅满目，价格亲民、操作简便，销售十分火爆。世纪联华汝河路店店长周捷：“去年只有十几个品种，今年大量增加，达到五六十个品种。比往年的销量要大，日均有五六千元。有一部分品种，尤其是八大碗礼盒已经脱销了，我们也在积极协调，争取要更多的货来满足广大顾客朋友需求。”