“治孩子”若烹小鲜

喜欢做饭是被我妈“勾引”的。

小时候学做饭，纯属无奈。父母上班，我们放学早，做饭便成了必须。我学做饭，我妈在旁边指导。葱姜放入锅，一声响亮的“嗞啦”后，我妈指着锅里的西红柿碎块说，翻炒一下，让它们在油里打几个滚，然后你看看吧，西红柿的魂儿就没了。这时再放水，汤才有味。我目瞪口呆：天啊，西红柿也有灵魂吗？我妈一脸正色地说：“这世界上啥都有魂儿。”看着西红柿块在热锅里由鲜红变成紫红，想到它曾经拥有的霸气一点点被煎熬殆尽，心里突然有了一份沉重。不过，继而被扑鼻的香气替代，“成就感”油然而生。

做焖面时，我妈就说，炝了锅放豆角，得多炒会儿，让豆角倒倒性。我拎着铲子愣了：这菜不仅有魂儿，还有性格？我妈忙着自己手里的活儿，说：“你看，那豆角青皮愣怔的，就像你弟弟，不炒透了，哪能吃成？得千翻万滚后，才能‘成熟’。”等豆角烧好了，柔软成舞娘的腰肢，跟粉成一团儿的土豆抱在一起，个中滋味已浸润在其中。吃到嘴里时，我心中不禁大喊：太香了！

作者/陈吟  

来源/《青年文摘手机报》