红枣煲黄鳝汤

黄鳝的蛋白质含量很高，在30多种常见淡水鱼中，仅次于鲤鱼和青鱼，含铁量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，而热量则属于较低的一种，非常适合夏季食用。
中医认为，黄鳝性温，味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功效。经过一冬的蛰伏，黄鳝在春季觅食，到了夏季体肥丰满，肉嫩鲜美，营养特别丰富，在小暑至大暑时食用，不仅味美，且滋补功能更趋完备。