004. 酿酒起源之-上天造酒(米粒)

在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨把这些传说罗列出来。

“上天造酒说”来源于文人墨客的文字。素有“诗仙”之称的李白，在《月下独酌•其二》一诗中写道：“天若不爱酒，酒星不在天”；东汉末年以“座上客常满，樽中酒不空”自诩xǔ的孔融，在《与曹操论酒禁书》写道：“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”；经常喝得大醉，被誉为"鬼才"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有“龙头泻酒邀酒星”的诗句。此外还有“吾爱李太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“仰酒旗之景矅”，“拟酒旗于元象”，“囚酒星于天岳”等等，都经常有“酒星”或“酒旗”这样的词句。窦苹所撰《酒谱》当中，也有酒为“酒星之作也”的话，意思是说，自古以来，我国祖先就有酒是天上“酒星”所造的传说。不过这种说话连《酒谱》的作者本身也不相信。

《晋书》中也有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主/宴飨xiǎng饮食。”轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，即狮子座的ψ(普西)、ε(伊普西隆)等三星。这三颗星，“1”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿八颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细地在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。

    酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为“酒旗星”，一度认为它“主宴飨xiǎng饮食”，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。然而，酒自“上天造”之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。姑且录之，仅供鉴赏。