【春分】——挖野菜、立蛋

【春分】——挖野菜、立蛋

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“太阳当空照,花儿对我笑……”善萌星哼着小曲儿蹦蹦跳跳。善萌逗边走边欣赏沿途景色。


这天,春暖花开,天气晴朗,萌逗和萌星来到嘉善乡村游玩。



美丽的嘉善老城 江建平摄


萌星:“萌逗你看,有叔叔阿姨在那边挖野菜呢。”萌逗:“是啊,今天春分,适合挖野菜,我们也去吧。”


萌逗:“萌星,这儿有荠菜。”


萌星:“哪个是啊?”萌逗用手指过去:“你看,就是贴着地长,叶子散开很多那个,快给我铲子。”


萌逗拿起铲子就开挖,萌星也开始帮忙,不一会儿就挖到一大兜子野荠菜。


萌星:“咱们晚上可以做荠菜吃了。”


回到家,萌逗想起一个适合春分玩的小游戏——“立蛋”。萌星一开始有些不屑:“不就是把蛋立起来吗,看我的。”说着跑去鸡窝取了一只刚下的鸡蛋。


结果萌星尝试了三次,都没能成功把鸡蛋立起来,于是垂头丧气,呆呆坐着。


萌逗:“这么快就放弃了?”萌星:“我哪有,就是手有点酸,歇会儿。你行你先来啊。”


萌逗:“我换个鸡蛋去。”萌逗挑了只一头大一头小的鸡蛋,将头大的那边朝下固定住,轻轻摇晃,好让蛋黄往下落。过了一会儿,萌逗慢慢松开手,鸡蛋竟真的稳稳立在了桌上。


萌星急了,继续尝试起来。萌逗安慰道:“立蛋啊,可是老祖宗们传下来的春分习俗,咱们可不能掉链子。你要不要撒点盐试试?”


萌星赶紧跑进厨房取了一些盐巴,洒在鸡蛋上,借着这股摩擦力,鸡蛋终于立了起来。不料萌星太兴奋,把两个立好的鸡蛋都给碰倒了。


萌星转移话题:“咱们晚餐吃荠菜炒鸡蛋吧。”萌逗:“行啊,就罚你炒。”


萌星:“萌逗,春分玩立蛋,有什么由来吗?”萌逗:“古人可能觉得,春分时候昼夜一样长,比较有利于鸡蛋平衡,就能立起来吧。而且古人还会在春分这天校对度量衡器具呢。”


萌星:“听起来倒是很有道理。对了,我今天再给你露一手,做一道咱们嘉善的名菜——蝉衣包圆。”


萌逗:“好啊,请开始你的表演。”


萌星洗净荠菜,焯水、切沫,跟肉糜混合,加调料;又将肉馅放到豆腐衣上包好,放进盘子里上锅蒸熟。


菜都上桌,两人开吃。萌逗夹起一个菜卷:“萌星你知道吗?这个本来叫如意卷,乾隆爷当年下江南的时候,觉得很好吃,就问厨子菜的名字,厨子说叫荠菜卷。乾隆爷说,这腐皮透明,薄如蝉衣,又包了很多蔬菜,就叫蝉衣包圆吧。”


萌星应和着萌逗:“这个菜名真雅致。”嘴里却没闲着,不住地吃。


萌逗低头看盘子:“善萌星你个吃货,菜全都被你吃没了。”


萌星:“实在太好吃了,我就没忍住,嘿嘿。萌逗你别急啊,我再做一份专门给你吃。” 


萌逗萌星小课堂


春分,是二十四节气之一,春季第四个节气。斗指壬,太阳黄经达0°,于每年公历3月19-22日交节。春分在天文学上有重要意义,春分这天南北半球昼夜平分,自这天以后太阳直射位置继续由赤道向北半球推移,北半球各地白昼开始长于黑夜,南半球与之相反。在气候上,也有比较明显的特征,中国除青藏高原、东北地区、西北地区和华北地区北部外均进入了明媚的春天。


春分的意义,一是指一天时间白天黑夜平分,各为12小时;二是古时以立春至立夏为春季,春分正当春季3个月之中,平分了春季。春分后,气候温和,雨水充沛,阳光明媚。春分时节,中国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。




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