这个器官病了会把自己“吃掉”，常吃宵夜的人很危险

胰腺，一个十分不起眼的器官，躲在上腹部深处，大部分“隐居”在腹膜后，虽然存在感很低，但它要是病了，一发狠可是会把自己“吃掉”。 本期采访了专家北京大学人民医院肝胆外科主任医师王东、上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲和江西省人民医院消化内科主任医师陈建勇，详解胰腺是怎么“消化”自己的，并教你躲开胰腺疾病。

胰腺，病了就“吃”自己胰腺是人体的第二大消化腺，其分泌的“胰液”在食物消化过程中起主导作用。我们吃进去的脂肪、蛋白质和糖类，因为有了胰液，才得以被很好地消化吸收。只有胰腺健康，胰岛分泌的胰岛素、胰高血糖素才能让身体维持正常的血糖水平。胰液一旦流出受阻，会导致胰腺组织自身被消化，会出现水肿、出血，甚至坏死的炎症反应，也就是胰腺炎。 

 胰腺炎都有什么症状？患者往往会出现剧烈腹痛，常位于中左上腹，有时可呈条状，甚至痛到无法站立，伴有恶心、呕吐和发热。但患者呕吐后，腹痛并不缓解。其他症状则根据病情轻重而不同，必须及时去医院检查。疼痛常在30分钟内达到高峰，可持续24小时以上不缓解。如果贻误时机，发展为坏死出血型胰腺炎，患者高烧持续不退，出现烦躁不安、腹部和腰部大片淤斑、四肢湿冷、血压下降、脉搏增快，极有可能出现休克或猝死。一旦出现这种情况，患者的死亡率将超过20%~30%。即便是轻症胰腺炎，在病程发展过程中也有可能进展为重症胰腺炎。

 需要提醒的是，老年人胰腺炎的症状不典型，发生急性胰腺炎时，往往发病较急、病情进展快，如果不及时治疗，常有生命危险。有个别年老体弱者，敏感程度较低，腹痛可能不明显，甚至无腹痛或仅有胰区压痛，临床上称为“无痛性急性胰腺炎”，这种情况容易造成误诊漏诊。 

 总吃宵夜让人“命悬胰腺”夜宵与胰腺炎之间关系“密切”，原因主要有以下几个：第一，经常吃夜宵易血脂高，高血脂与胰腺炎“互相影响”：高血脂症是胰腺炎的重要发病原因之一，胰腺炎又能引起血脂异常，形成恶性循环。第二，吃夜宵易暴饮暴食尤其是跟亲朋好友一起时很容易暴饮暴食，进而导致胰液分泌过度旺盛，这会造成两种后果：激活胰液中的消化酶，引起胰腺自身消化，诱发胰腺炎； 或是导致胰胆管系统的压力迅速增高，造成胰腺或导管破裂，引发急性胰腺炎第三，吃夜宵时常会喝酒，酒精刺激可使胰腺细胞变得敏感，也会代谢产生乙醛物质，对胰腺产生毒性，还可通过多种途径使胰腺管道压力增加。 

 当然，并不是说夜宵就不能吃了，想兼顾健康需要做到以下几点：1. 时间不要太晚，距离睡觉至少两个小时。2. 少吃烤肉等高脂肪高蛋白的食物，应选择低热量、少脂肪、容易消化的食物，比如牛奶、豆浆、粥、热汤面等。3. 不要暴饮暴食，夜宵摄入150~200千卡的能量比较合适，大概一杯250~300毫升牛奶，或者小半碗米饭或者一小袋饼干等。4. 尽量避免饮酒，更不要在暴饮暴食之后喝酒。

 把住3道关，躲开胰腺病保护胰腺，最重要的是改善生活方式，特别在这3件事上：1把住嘴馋关很多人在饭局和应酬时，往往控制不了自己，吃得多、喝得多。高脂肪、高蛋白食物加上酒精的刺激，会促使胰腺急速大量分泌，导致胰液“泛滥成灾”，出现损伤。日常要坚持清淡饮食，讲究少而精，少饮酒、多吃蔬果，少吃油腻食物。2治疗胆石症在我国，急性胰腺炎多伴有胆道系统疾患，特别是胆石症。不少人平时没有胆结石症状，直到体检时才发现。因此，中老年人应定期体检，进行肝胆B超检查。如果发现胆结石或以往有胆道系统的病史，都应及早治疗。去除潜在的危险因素，才可以有效减少胰腺炎的发生。3防范胰损伤胰腺外伤也是引起胰腺炎的原因之一。尽管胰腺在上腹深部、腹膜后位，似乎不太容易受伤，但因其横过脊柱，当腹部受到正面打击时，外力与后侧脊柱的夹击作用，同样可以损伤胰腺。受损胰腺局部损伤渗出，会激活胰液引发胰腺炎。运动、劳作时都要注意保护腹部，免受撞击等损伤。

 如果怀疑自己得了急性胰腺炎，要马上禁止任何饮食，包括喝水；立即前往医院急诊，必要时可呼叫救护车；在医生确诊前不要使用镇痛药。