第95集 中元节俗补

二十四 大寒， 春天还会远吗 

大寒， 二十四节气中的最后一个节气。 每年 1 月 20 日前后太阳到达黄经 300°时开始。 《月令七十二候集解》 ： “十二月中， 解见前 （小寒） 。” 《授时通考·天时》 引 《三礼义宗》 ： “大寒为中者， 上形于小寒， 故谓之大……寒气之逆极， 故谓大寒。” 这时，寒潮南下频繁， 是中国大部分地区一年中最冷的时期。 风大， 低温， 地面积雪不化， 呈现出冰天雪地、 天寒地冻的严寒景象。 

大寒节气， 大气环流比较稳定， 环流调整周期在 20 天左右。此种环流调整时， 常出现大范围雨雪天气和大风降温。 当东经80°以西为长坡脊， 东亚为沿海大槽， 我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响， 便会出现持续低温。 同小寒一样， 大寒也是表示天气寒冷程度的节气。 近代气象观测记录虽然表明， 在我国部分地区， 大寒不如小寒冷， 但是， 在某些年份和沿海少数地方， 全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。 所以， 应继续做好农作物防寒， 特别应注意保护牲畜安全过冬。 

大寒时节， 中国南方大部分地区平均气温多为 6—8℃ ， 比小寒高出近 1℃ 。 “小寒大寒， 冷成一团” 的谚语， 也说明大寒节气是一年中最冷的时期。 

俗话说： “花木管时令， 鸟鸣报农时。” 花草树木、 鸟兽飞禽均按照季节活动， 因此它们规律性的行动， 被看作区分节气的重要标志。 中国古代将大寒分为三候： “一候鸡乳； 二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。” 就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。 而鹰隼之类的征鸟， 却正处于捕食能力极强的状态， 盘旋于空中到处寻找食物， 补充身体的能量以抵御严寒； 在一年的最后五天里， 水域中的冰一直冻到水中央， 且最结实、 最厚， 孩童们可以尽情在河上溜冰 （日平均气温连续多日出现 - 5℃ 以下方可进行， 这种活动一般出现在黄河以北地区） 。 此外， 大寒出现的花信风候为“一候瑞香， 二候兰花， 三候山矾 （生于江南一带） ” ， 亦可作为判断大寒的重要标志。 

大寒节气里， 各地农活依旧很少。 北方地区的老百姓多忙于积肥堆肥， 为开春做准备， 或者加强牲畜的防寒防冻。 南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。 广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。 因为这时作物已经收割完毕， 平时看不到的田鼠窝多显露出来， 大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。 除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况， 便于及早安排农事。 如 “大寒天若雨， 正二三月雨水多” （广西）、 “大寒见三白， 农民衣食足” （江西）、 “大寒不寒， 人马不安” （福建）、 “大寒白雪定丰年” （贵州）、 “大寒大风伏干旱”。 

小寒、 大寒是一年中雨水最少的时段。 大寒节气， 中国南方大部地区雨量仅较前期略有增加， 华南大部分地区为 5—10 毫米，西北高原山地一般只有 1—5 毫米。 华南冬干， 越冬作物这段时间耗水量较少， 农田水分供求矛盾一般并不突出。 不过 “苦寒勿怨天雨雪， 雪来遗利明年麦” 。 在雨雪较少的情况下， 不同地区按照不同的耕作习惯和条件， 适时浇灌， 对小麦作物生长无疑是大有好处的。 

这时期寒潮南下频繁， 是我国大部分地区一年中相当冷的时期， 其实农业以外的部门， 如铁路、 邮电、 石油、 海上运输等部门也要特别注意及早采取预防大风降温、 大雪等灾害性天气的措施。

谚语里的大寒 

一、 反映天气与物候的

小寒大寒， 冷成一团。大寒日怕南风起， 当天最忌下雨时。大寒不冻， 冷到芒种。大寒不寒， 春分不暖。大寒到顶点， 日后天渐暖。大寒东风不下雨。大寒牛眠湿， 冷到明年三月三。大寒天气暖， 寒到二月满。大寒雪， 春头旱； 大寒阴， 阴二月。过了大寒， 又是一年。南风送大寒， 正月赶狗不出门。小寒不如大寒寒， 大寒之后天渐暖。

 该冷不冷， 不成年景。冬不冷， 夏不热。冬风南霜北雪。冬寒有薄雾， 无水做酒醋。冬后南风无雨雪。 冬季南风三日雪， 夏季南风泥如铁。冬季奇寒， 次年必旱。冬季有雨见三晴。冬南夏北， 转眼就落。冬暖雨少， 冬寒雨多。冬前不结冰， 冬后冻死人。冬晴千日无人怨。 冬天北风起劲吹， 晴暖天气紧相随。冬天怕起老北风。冬天有雾有霜， 天气必定晴朗。冬雾一冬晴， 春雾一天晴。冬夜风晴朗， 翌晨有大霜。冬雨见星， 难望天晴。冬雨暖， 夏雨寒。寒冬不过九九。南风送大寒， 正月赶狗不出门。三九不冷看六九， 六九不冷倒春寒。三九见大风， 黄梅无大雨。三九见东风， 梅雨定是空。三九四九， 刀尖不入土。三九四九， 霜凌夜夜有。三九天里打炸雷， 来年必定发大水。三九雨不尽， 三伏雨如粪。三九猪滚泥， 三伏无水吃。雨雪年年有， 不在三九在四九。

二、 反映农事活动的 

小寒接大寒， 麦苗要冬苫。小寒大寒， 严防火险。大寒见三白， 农人衣食足。大寒一夜星， 谷米贵如金。大寒猪屯湿， 三月谷芽烂。冬当春天过， 来年虫子多。冬暖年成荒， 冬旱有福享。交了大寒就是雪， 明年又是丰收年。南风打大寒， 雪打清明秧。数九寒天天不寒， 来年田里少粮食。喜喜欢欢过新年， 莫忘护林看果园。春节前后闹嚷嚷， 大棚瓜菜不能忘。禽舍猪圈牲口棚， 加强护理莫放松。春节前后少农活， 莫忘鱼塘常巡逻。大寒过年， 总结经验。节年节后多商量， 想法再把台阶上。靠天越靠越荒， 靠手粮满仓。靠天吃饭饿断肠， 双手勤劳粮满仓。多逛地头， 少逛街头。勤扫院子清地皮， 三年能买一头驴。乡富村富家富共走致富路， 山收水收田收同唱丰收歌。农林牧副渔五业并举， 东西南北中四方繁荣。 

三、 反映养生的 

大寒不寒， 人马不安。冬暖必有倒春寒， 要过谷雨才脱棉。三九不穿靴， 三伏踏破车。一冬无雨， 必有春瘟。小寒大寒， 杀猪过年。劳动吃饱饭， 挨饿是懒汉。量体裁衣， 看锅吃饭。细水长流， 吃穿不愁。院内院外打扫净， 过好年来讲卫生。

四、 其他 

节约过新年， 不能狂花钱。年好过， 春难熬， 盘算好难不着。好过的年， 难过的春。日子要好过， 一勤二节约。光增产， 不节约， 等于买了无底锅。光增产， 不节省， 好像口袋有窟窿。奔小康勤劳致富， 家家都有小金库。人勤搬倒山， 人懒板凳也坐弯。懒牛屎尿多， 懒人明天多。早起三日顶一工， 早起三年顶一冬。十个懒汉九个馋， 有事没事把亲串。吃饭穿衣看家底， 推车担担凭力气。夏不劳动秋无收， 冬不节约春要愁。兴家好比肩挑土， 败家犹如浪淘沙。打长谱， 算细账， 过日子， 不上当。能掐会算， 钱粮不断。吃不穷， 穿不穷， 算计不到就受穷。节约要从入仓起， 船到江心补漏迟。能叫囤尖省， 不叫囤底空。家里有个节约手， 一年吃穿不用愁。不会省着， 窟窿等着。有钱常想无钱日， 莫到无时思有时。燕子衔泥垒大窝。一年不吸烟， 省个大黄犍。一天省一把， 十年买匹马， 一天节省一根线， 十年能织一匹绢。平常不喝酒， 零钱手里有。一天节省一两粮， 十年要用囤来量。