017 巴马神话的破灭

改革开放40年来，与过去相比，国人不仅大鱼大肉吃多了，更多摄入的是精致碳水化合物：各种饮料、超市里的加工米面食品、一日三餐的精米精面，后者更是造成血糖过山车样的升高，久而久之，胰岛素抵抗，人体器官组织细胞功能受损，各种慢性代谢性疾病和肿瘤随之而来。巴马老人何尝不是这样呢？不能光怪罪于肉食。其实，就大多数普通家庭来说，精致碳水化合物是大人孩子的日常主要食物，鱼、肉则很少。