温室球茎茴香深液流（DFT）双层栽培技术

温室球茎茴香深液流（DFT）双层栽培技术

侯苗苗

      DFT多层栽培是近年来普遍采用的一种水培模式，其主要特点是植株的根系生长在营养液流动并且液层较深的水培槽中，其pH值稳定，且充分利用种植空间，提高了空间利用率。换茬时易做到彻底消毒，可较好地解决土传病害问题，同时省肥、省水，管理方便，适于规模化生产。

      球茎茴香又名结球茴香，在市场上通常作为特菜售卖，颇受消费者的欢迎。其最明显的特征是以叶柄基部膨大形成的肉质假茎为食用部分，质脆味甘，可凉拌、烹炒，作馅料等，还能促进消化，健胃行气，具有一定的药用价值。

1   栽培设施

      该设施可用于观光型或生产型玻璃温室，设施所在地面必须夯实平整或加以硬化，以保证设施的稳固。DFT双层栽培支架采用方钢材质，宽1 m，每50cm 1个横撑，每100cm 1个立柱，下层距地面20cm，上层距地面100cm，既便于工人日常管理，又保证了下层植株的生长需求。

      该栽培系统由栽培槽、定植盖板和定植杯组成，其中栽培槽由密度较高、板体坚硬的白色聚苯乙烯泡沫制成，厚度为2~3cm，槽体宽100cm，长度与栽培支架一致，内部铺设黑白膜；定植盖板的宽度与种植槽的宽度保持一致，板上开有适宜间距的定植孔；定植杯的直径与定植孔相同，杯口外沿有唇，以卡在定植孔上，杯的下半部开有均匀的缝隙，底部开有圆孔，便于植株根系外扎。

      营养液循环系统包括营养液池、供液系统和回液系统，营养液由供液系统进入上层栽培区，经栽培架末端的下水管进入下层栽培区，再由回液系统循环至营养液池。营养液需要定期循环更换，以保证营养充足和根部供氧。

2   品种选择

      常见的品种有扁球形和圆球形2种，生产上应选择球茎外形美观，耐低温、耐弱光的优良品种，最好选用荷兰、意大利等进口种子，可保证种苗整齐度高、结球率高、产量高、品质好。

3   育苗

      球茎茴香从播种到采收一般需要130~150天，为在春节前采收上市，提高经济效益，播种可选择在8月进行；育苗移栽的，应提前到8月上中旬播种。

      由于球茎茴香的种子较小，可采用平盘条播的方法。平盘装好基质、浇透水，均匀地划出播种行，注意不要过深，然后将种子均匀地播进去，覆盖蛭石后喷水即可，最后插上标签并做好记录。出苗前保持盘内基质湿润，含水量控制在75%~85%，白天温度保持20~25℃，夜间10~15℃；幼苗出齐后，白天温度保持20~25℃，夜间10~13℃，基质见干见湿，空气相对湿度40%~60%，以防止幼苗徒长。

4   水培驯化

      水培驯化是球茎茴香水培过程中的关键环节，是种苗从基质培到水培的过渡时期，这个过程决定着壮苗的培育，对后期产量高低有着重要影响。

      当幼苗达到2~3片真叶时，选择植株健壮、茎秆粗、叶片厚、节间短、根系发育好、无病虫害的适龄壮苗进行水培驯化，驯化处理前1天浇1遍透水。将幼苗根部连带周边基质轻轻取出放入清水中，清洗时轻轻用手捋根部，用力均匀，尽量减少损伤；随后采取同样的操作，此时可在水中加入50%多菌灵可湿性粉剂500~800倍液或75%百菌清可湿性粉剂500~800倍液等广谱杀菌剂；第3遍再用清水清洗，然后用尺寸为3cm×3cm×3cm、中间开口的海绵块夹住幼苗根部，海绵块在夹持时要求上不埋心、下不露茎，将其定植于水培驯化板上。定植前2天中午3~4 h要注意遮阳，防止强光照，减少蒸腾作用，促进缓苗，之后正常管理即可。

      驯化期白天温度保持在20~25℃，夜间10~15℃，水温控制在15~18℃。缓苗后即可在驯化营养液池中施用叶菜类苗期专用水溶肥，此时营养液pH值控制在5.5~6.5，EC值控制在1.0~1.5 mS/cm，循序递增。

5   定植

      当驯化期的幼苗达到5~6片真叶，根部长有健壮的新根，苗龄30~35天时即可定植。定植前1天将定植槽内放入EC值为1.5 mS/cm的全营养液，营养液深度8~10cm，然后准备好定植盖板，板面上按20cm×20cm的株行距打孔，单层定植密度

25株/m2，每亩定植株数为露地栽培的2~3倍。

      定植时将达到要求的幼苗从驯化板上轻轻取出，剪掉老根、死根及多余的侧根，将夹有海绵块的幼苗垂直塞入孔径合适的定植杯内，期间要保证根群从定植杯底部垂直悬出，然后将定植杯固定在定植盖板上。定植完成后需再进行一轮检查，目的是查看幼苗的根系是否都浸入到营养液中（根系浸入营养液1/2~2/3），对于根系尚未浸入到营养液中的，可小幅度调整海绵块塞入杯中的深度，也可换苗。

6   营养液管理

      营养液管理作为球茎茴香深液流栽培的核心部分，在植株生长过程中至关重要，其管理要素主要在肥源及用水、营养液温度、营养液浓度、营养液酸碱度、营养液循环时间及更换5个方面。

      ①营养液肥源及用水   球茎茴香水培可采用传统山崎营养液配方，用95%以上纯度的原肥配制，母液和供应液需使用经过净化处理的纯净水配制，其EC值通常小于0.02 mS/cm，pH值在7.0左右，从而不会对营养液的浓度和酸碱度产生影响。

      ②营养液温度   营养液温度（液温）会直接影响根系对水分、养分的吸收，从而对后期产量造成影响，所以维持液温稳定在一定范围是营养液管理的重要组成部分。球茎茴香的适宜液温在18~22℃，冬季温度较低时可在营养液池中安装加温设备（如电热器、电热线等），夏季高温时可安装冷却降温装置，以此来提高或降低营养液池中营养液温度。

      ③营养液浓度   循环过程中，由于植株吸收养分和蒸腾失水会使营养液浓度发生改变，而同一植株的不同生育期所需的营养液浓度也是有差别的，生产中通常用EC值反映营养液的浓度高低。

      球茎茴香的整个生育期内EC值通常在1.5~3.5 mS/cm，整体遵循高温低EC值，低温高EC值的原则。定植前期栽培槽中营养液的EC值可调整到1.2~1.5 mS/cm，此时的EC值需要与驯化期的大体一致，以利于缓苗，后期则根据植株的生长状况慢慢使得营养液EC值在1.5~3.5 mS/cm，循序递增。

      ④营养液酸碱度   大多数植株的根系在pH值为5.5~6.5的酸性环境下生长良好，所以在球茎茴香栽培过程中，营养液pH值也应尽可能保持在这一范围之内，以促进根系的正常生长。如果生产期间营养液的pH值过高，可选用磷酸或硝酸调试，反之可用氢氧化钠或氢氧化钾调试。

      ⑤营养液循环时间及更换   利用水泵循环供液时，不仅可以提高营养液的含氧量，还有利于促使栽培槽中各区域的营养液成分均匀。球茎茴香深液流（DFT）栽培时，营养液循环通常是在白天进行，一次开启20分钟，以此来补充根部需肥量和氧气供应。

      使用一段时间后，由于各种原因会造成营养液积累很多不利于植株生长的物质，严重时可能影响营养液中养分的平衡，利于病菌的繁衍和累积，甚至导致植株死亡。因此，在球茎茴香栽培过程中营养液需要定期更换，一般每个月更换1~2次。

7   定植后管理

      ①环境调控   球茎茴香定植初期，室内温度白天控制在25~28℃，夜间15~18℃；进入中期（蹲苗期）后，温度要适当降下来，白天控制在18~22℃，夜间8~10℃，此时加大昼夜温差有利于根系的生长，防止茎叶徒长；当进入茎叶生长期时，白天温度保持在20~25℃，夜间10~12℃；进入膨大期后，白天温度控制在18~25℃，夜温8~12℃。

      整个生长期间空气相对湿度保持在50%~65%最佳，秋冬季节低温高湿，极利于真菌性病害的发生，要在保持室内温度的前提下，及时通风以降低湿度，从而减少病虫害的发生，可选择在气温较高的中午通风10~20分钟。

      光照强度在29 000~48 000 lx，夏季光照强时需遮荫，冬季寡照时间段需要进行人工补光。

      ②日常检查   每天例行检查营养液循环系统，以保证水肥供应正常；随机抽取植株检查其根系生长状况，尤其注意根部变褐和烂根情况的发生；及时修剪发黄老叶、病叶，保证植株群体内部通风、通气和透光，避免因环境密闭、气流不畅而孳生病菌。

      ③病虫害防治   球茎茴香的抗病性很强，深液流（DFT）水培可从根本上避免根部病虫害的入侵，但偶尔会有白粉病、灰霉病等病菌通过空气从上部入侵，可通过农业防治、物理防治、化学防治相结合的方法综合治理。

      温室四周的通风口均需装防虫网，栽培行间可悬挂黄板、蓝板诱杀蚜虫、白粉虱及蓟马等；日常管理过程中，要及时清理老叶、烂叶；每茬收获完毕要进行营养液循环系统的消毒和植物残体的清理，防止病菌随水流动传播；同时农药使用也应以预防为主，另外，温室内还应定期用烟熏剂进行熏棚处理。

      白粉病：低温高湿极易引发白粉病，前期要注意预防，及时清理枯枝烂叶，增加植株间的通风透光。预防时可用27%高脂膜乳剂80~100倍液喷洒叶面；发病时可用3%多抗霉素水剂1 000倍液、50%醚菌酯水分散粒剂1 500倍液或43%氟菌·肟菌酯悬浮剂3 000倍液进行交叉防治。药剂的使用间隔期均为7~10天，喷药时使叶的正反面和叶柄空隙间都均匀着药。

      灰霉病：可采用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂700~800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液或50%腐霉利可湿性粉剂2 000倍液喷雾，以起到预防、防治的作用。

      蓟马：可用6%乙基多杀菌素悬浮剂1 000倍液配合70%吡虫啉水分散粒剂2 000倍喷雾，或用10%联苯菊酯乳油1 500倍液喷雾，施药时要注意地面及DFT栽培槽一并喷到，做到全场施药。

      蚜虫：可用70%吡虫啉水分散粒剂1 500倍液、20%啶虫脒可溶性液剂1 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液喷雾防治。

8   适时采收

      当球茎充分膨大后，外面的鳞片呈白色或黄白色时即可进行分批采收，采收过早或过晚均会影响其品质和质量。