木莲和木莲豆腐

木莲和木莲豆腐

选自《江南草木》作者：周明（布谷）

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》一文中写百草园的植物，

提到了木莲：“何首乌滕和木莲滕缠络着，木莲有莲房一般的果

实……”周作人在《鲁迅的故家·园里的植物》一节中，也写到

了木莲：“木莲藤缠绕上树，长得很高，结的莲房似果实……”

在一张图片上看到过木莲，不是缠绕在树上，而是缠在了一

面墙壁上。缠得很紧，木莲叶绿，爬满了整面墙，墙用红砖砌成，

绿叶红砖，看上去颇有意味。

李时珍在《本草纲目》中说木莲“垣墙而生”：“延树木

垣墙而生，四时不凋，厚叶坚强，大于络石。不花而实，实大如

杯，微似莲蓬而稍大。六七月，实内空而红。

八月后，则满腹细子，大如稗，一子一须。”

古时，木莲亦称薜荔，或许是藤蔓攀缘俊美，很受人们喜爱，视其为香草，文人常将其入诗入文。远在战国时期，薜荔

作为香草，被辞人写入辞章中，在楚辞及《离

骚》中引入颇多，仅屈原在《离骚》《九歌》《九

章》《九叹》等篇章中，便有近十处写到

了薜荔，如“薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌”，

“罔薜荔兮为帷，擗蕙榛兮既张”，“令薜荔以为理兮，惮举趾而缘木”，“薜荔饰而陆离荐兮，鱼鳞衣而白霓裳”，“搴薜荔

于山野兮，采捻支于中洲”。《九歌·湘君》中有二处写到薜荔，

即“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末”，“若有人兮山之阿，被薜荔兮带女萝”。可见薜荔作为一种植物，在屈原笔底的位置。  在

楚辞的篇章中，拟人笔法不少，薜荔便被视为是高洁、脱俗并通体流露出沉香味的君子的象征。本身并无香味的薜荔，因此为目

香草。

香草可是与美人相连接的，文笔的力量可见一斑。唐朝本草

学家陈藏器在《本草拾遗》中便将“薜荔”称为“扶芳藤”。清

朝植物学家吴其濬jùn在《植物名实图考》中说：“薜荔以楚词屡及，

诗人入味，遂目为香草。今江南阴湿，墙瓦攀援殆遍，何曾有臭？”

五代诗人徐锴在一首《秋词》中有句“雨久莓苔绿，霜浓薜

荔红”，写出了秋天木莲被霜的红叶。唐代柳宗元有“惊风乱飐zhǎn芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙”句，斜雨中的木莲别有一番风韵。还 有宋代梅尧臣“春城百花发，薜荔上阴阶”句，写的是百花开时 薜荔的风姿。

进入伏天，木莲结果。藤蔓枝头便会垂下莲蓬一般的果实，

其中似莲子的籽粒，俗称有木莲子。木莲子用途不少，其中之一

是可以将其磨成粉，制成“木莲豆腐”。

是民间凉粉的一种。吴其濬jùn《植物名实图考》

在“木莲”条中说：“俗以其实中子浸汁

为凉粉，以解暑。”周作人在《园中的植

物》一文中也写到，木莲“可以用井水揉

搓，做成凉粉一类的东西，叫作木莲豆腐，

不过容易坏肚，所以不大有人敢吃”。

写到这里，想起少年时在乡下消暑的

情形。村头有一棵大樟树，枝叶如盖，常

聚集着纳凉的村人。记得这里设有一摊，专卖木莲豆腐，摊主

是村里的一位长者。木莲豆腐可是当年的消暑佳品，将其切成

豆腐块状，浸放在水中，桶中清水是从深井中汲取上来的，特

别清凉。食用时，将木莲豆腐捞出，再切成小方块，盛入碗中，

浇点糖水，添上醋，再滴上几滴薄荷油便成，吃起来凉爽清口。

那个年头，一个暑天，吃木莲豆腐的次数不会少，好像也没有

出现过什么“坏肚”的情况，这似乎与周作人的说法出入较大。

不过现在市面清凉的饮料多了，木莲豆腐这种民间凉粉自然也

就渐渐不容易见到了。

木莲入药，药效不小。《本草图经》在说到薜荔时说：“近

人用其叶，治背痈，干末服之，下利即愈。”《本草纲目》中也

将木莲“治背痈”的药效放在第一。李时珍在《本草纲目》中特

别引说了“薜荔治背疮”一则。说的是宜兴一位年过七旬的老举

人，时患背疮，寻遍村中医药，不见好转，于是，取来了薜荔叶片，

捣烂绞汁，汁和蜜服之，渣则敷之患处。遂愈。在这则的最后，

李时珍写下的是这样一句：“乃知《图经》之言不妄。”