蔡澜：教养

教养这东西，人家都以为要出自名门才能拥有，其实这是一种常识，只要稍微注意，都可学到，和你的出身没有关系。 　　

没有教养的人，是懒惰的人，不求上进的人，无可救药，一见大场面，即刻出丑，在外国旅行，被人歧视，也是活该的。 　　

当今大机构聘请职员，最后的面试都在餐厅中进行。 　　

主人家故意迟到，看你是不是一坐下来就先点菜不等别人。酗不酗酒？也即刻知道，忍不住的人一定先来一杯烈的。 　　

菜上了，看你拿筷子，姿式正不正确倒没太大关系，那碟炸子鸡，你有没有乱翻之后才夹起一块，就决定了你的命运。 　　

吃东西时，啧啧有声，更是个大忌。有教养的人哪里会做出这种丑态？吃就吃，为什么还要啧啧啧啧？ 

父母没教你，那你的家庭也没教养。不过这是上一辈人的错，不能完全怪你。

但是你出来社会混，连这一点小小的餐桌礼貌都学不会，派你去和对方的大公司兜生意，人家听到你啧啧啧啧，先讨厌了，一定谈不成。 　　

有些时候，不必从餐桌看到，连面也不必见，听你的电话就能知道。 　　

“等一等！”你说。管理阶层已皱眉头，为什么不会说请等一下？这个“请”字，难道那么难说出口？ 　　

“是谁找他？” 　　

为什么不能是：“请问您是…… 　　

没有教养的女人，比没有教养的男人更加不能容忍，快去向苏州姑娘学习吧，她们每一句话都像是征求你的同意。

即刻命令手下：“把那个东西拿来！”也会变成：“请你帮我把那东西拿来好不好？” 　　

听到没有教养的人说话，总不当面指正。教养这一回事，是自发的，自己肯学，一定会，并非高科技。