124 |西班牙| 菜市场里的乡愁 - 游乐园、佛手螺、第三世界和热汤面的诱惑

124 |西班牙| 菜市场里的乡愁 - 游乐园、佛手螺、第三世界和热汤面的诱惑

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前新东方名师、后改行学西餐的关老师又来做客了!在102期《巴塞罗那的四季滋味》中,关老师带我们在巴塞罗那(及周边)品尝四季和山海的味道。在那期节目里,我们提到了巴塞罗那最负盛名的波盖利亚市场——那么,在本期我们将深入“腹”地,去发掘”菜市场“的美味和美好。波盖利亚市场里隐藏着哪些食材和故事?第三世界的菜市场什么样?菜“食”场如何在城市里流行起来?菜市场如何承担起居民的社交功能?又如何勾起游子的"乡愁"?关老师和Yang在旅行时又怎样用当地食材来满足自己的家乡“胃”?走过千山万水,吃过百般滋味,其实最能抚慰自己的,还是家中的那一碗热汤面……


|故事节点|

02:16  菜市场就是我的“游乐园”

05:50  流浪者大道的波盖利亚  

12:29  波盖利亚市场之Tour

16:44  佛手螺、海参筋和地中海红虾

26:12  第三世界(墨西哥)菜市场的温暖

31:07  Taco和它的最佳拍档

40:11  菜市场的人情和 “玩偶”菜食场

50:06  妈妈是如何影响你的口味的?

54:45  一碗浆面条和巴塞罗那的酸菜

59:00  如何在海外菜市场来抚慰“乡愁”? 

68:25  他乡、故乡和伊萨卡岛

72:40  教学时间:面疙瘩汤和老河南“意大利”拌面


|壮游者|

关钠文:前新东方语法老师;西班牙Hofmann厨师学校认证甜品师和西餐厨师;橄榄油品鉴师;火腿切割及品鉴师;葡萄酒中级品鉴师。公众号“西游食录”主理人。

|主播|
Yang:一个长途旅行时随身携带酱油、自己做饭的男子。


福利时刻

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用户评论
  • 壮游者_Yang

    啊,朋友,我要送快乐给你了。感谢“可口可乐”对本期节目的冠名赞助。开饭聚快乐,就要可口可乐。我也希望将这份快乐传递给您,请您就“在旅行时,发现过什么有意思的菜市场?又发掘出哪道美食特别能抚慰自己的’乡愁’”这个话题,在“喜马拉雅FM”的评论区里留言发帖,一周后,我会挑选出5个优质留言,向这5位听友送出“喜马拉雅回家吃饭”礼盒。另外,您也可以点击“喜马拉雅”的节目播放页跳转按钮,会跳转到“可口可乐”活动页面,还有更多惊喜等着您。联系及加入听友群,请添加微信zhuangyouzhe2018

  • tivona

    很喜欢这期~菜场可能是烟火气最重的景点啦,西雅图的菜市场印象特别深刻,全是娇嫩的鲜花,还有各种美食,连芝士工厂都在里面。端杯咖啡买点面包边吃边逛可真是太惬意了~昆明的菜场也是,有美食和鲜花,简直是天堂!

    壮游者_Yang 回复 @tivona: 你好啊,谢谢您的精彩留言,请给我一个快递地址,您可以在喜马的私信,或者添加zhuangyouzhe2018联系到我,我好奉上喜马拉雅回家吃饭礼盒一个,祝您开心,再次感谢。

  • LV老蛮

    超喜欢巴塞罗那这个菜市场,其中那些让人眼花缭乱的水果摊和那个卖鸡蛋的店给我印象最深。在巴塞罗那的第一顿饭就是在波盖利亚菜市场里面吃的,之后每天都会去逛逛,它离我们住的地方就五分钟的路程。还有塞维利亚的一个菜市场,地面那层是个广场,底下还有一个博物馆,里面的番茄和无花果超大超好吃;佛罗伦萨中央市场,有质量很好的五花肉和各种奶酪火腿意面。里面还有一个很傲娇的老太太,她卖的水果是绝对不可以碰的。此外还有在罗马、尼斯、慕尼黑、维也纳偶遇的一些露天菜市场,气氛特别好。有一年去黔东南旅行,在从江菜市场里买到腌鱼腌肉,在旁边找个小店加工,坐在店门口小桌子旁吃着腌鱼喝着小酒,看着过往的买菜人,太有意思了。

    壮游者_Yang 回复 @LV老蛮: 你好啊,谢谢您的精彩留言,请给我一个快递地址,您可以在喜马的私信,或者添加zhuangyouzhe2018联系到我,我好奉上喜马拉雅回家吃饭礼盒一个,祝您开心,再次感谢。

  • 五花小羊羊

    乡愁就是人在异国他乡能吃到和妈妈包的味道一样的饺子

    壮游者_Yang 回复 @五花小羊羊: 你自己包饺子么?我至今不会这个手艺。

  • 1335858tlcw

    喜欢石狮湖滨菜市场,第一有很多好吃的,和很多好吃的食材。第二很干净,是室内的菜市场,地板装修跟家里装修差不多,很干。第三就像老杨说的,看到五颜六色的蔬菜和水果,品种丰富的鱼类,琳琅满目的商品,会很兴奋。本来这些是刚听节目要在壮游者群里说的,然后今天听到最后,有这一活动,就参加了

    壮游者_Yang 回复 @1335858tlcw: 哈哈哈,赶得及。

  • 东西南北野妇

    说不定我们在库斯科菜市场里面喝的鸡汤面是同一家呢。话说这鸡汤面贯穿了我们在库斯科的每一天。酒店里的那一碗,马丘比丘山脚下的那一碗,某晚库斯科街边小摊打包的那一碗…

  • 听友369918160

    喜欢昆明的篆新市场,虽然现在“网红”了,但是逛起来确实很舒服啊! 云南物产多样且丰富,篆新市场就是呈现这一特色的集大成地,有各类新鲜的食材、水果、甚至鲜花,看得是琳琅满目、应接不暇。 在市场里走上一两圈,买上一袋小菠萝、排队吃上一碗豆花米线,真是美味又愉悦。

    壮游者_Yang 回复 @听友369918160: 不止一次听说这个菜市场了。我在昆明时,早上总是去附近的一个露天菜市场,特别棒,很多从没见过的食材。

  • 旺旺猪儿

    有一年9月去苏州,逛菜市场,鸡头米,菱角等上市,第一次看到没剥开的鸡头米,才明白为什么叫鸡头米,晚上特意去吃了鸡头米。 有一年去重庆,逛超市,我们没买重庆特色的火锅底料,而是称重买了一包青花椒,然后做长江三峡游船,虽然包的严严实实,一路我们房间都是麻椒味。回家做了水煮肉片,至今都记得那香味。 各地的商业中心,夜市相似,建筑雷同,但是逛到市井生活中,还是很能发现不同。

    壮游者_Yang 回复 @旺旺猪儿: 还真是,最后一段话特别有启发。建筑可以同质化,但菜市场的食物是可以沿袭传统的。谢谢你给我启发。

  • 阀值

    四群群友报道:无论走到哪里,只要有菜市场,我们总有办法鼓捣出自己熟悉的家长味道,配上冰镇的快乐水,快乐从不远去,只要我们还有快乐的心❤。

    壮游者_Yang 回复 @阀值: 还真是,烹饪方法决定了食材的味道归属地

  • 1393180qffj

    菜食场这个说法太好了!推荐丹麦哥本哈根市中心最著名的菜食场Torvehallerne

    壮游者_Yang 回复 @1393180qffj: 记下来了,多谢多谢。