节选自:徐竞草《不苦他物》
苦瓜,苦寒,可清热解毒,是夏日里的降暑佳品,可与多种其他食材同炒、合烧、久炖、齐煲汤……
但奇怪的是,苦瓜与任何其他食材搭配烹饪,不管时间多久,均不会把对方染苦,而是让其保持原有的本味,不侵扰,不干预,这跟辣椒能把其他食材变辣,泡菜能让整盘菜变酸,苋菜易染红碟盘截然不同。
究其原因,是因为苦瓜十分内敛,品性也极佳——它只苦自己,不苦他物,即使有猛火热油浇身,依然能做到有苦不吐,苦藏体内,绝不影响周围。
苦瓜,跟很多有担当的人,比如父母,是何等相似。
还没有评论,快来发表第一个评论!