健康与饮食/小米维生素B1的含量居所有粮食之首

鲜小米的维生素E具有明显的抗衰老作用，维生素E能很好的保护细胞膜。一般的粮食不含有胡萝卜素，小米却每百克含0.12mg，维生素B1的含量居所有粮食之首，为大米的5~6倍。