美味大盘点：解锁全球薯条的花式吃法

Though we may never know where the first potato was sliced and fried, with both France and Belgium, claiming ownership, the creation of fries made an impact worldwide.

虽然我们可能永远不会知道，是谁第一个把土豆切开油炸的，法国和比利时都宣称拥有薯条所有权，但是薯条却对全世界都产生了影响。

We'll explore the popular accompaniments to fries that make them unique in places around the world.

我们将探究全球那些在薯条上独树一帜的流行搭配。

Patatje oorlog, or war fries, are fries topped with mayonnaise, thick peanut satay sauce and diced raw onions.

Patatje oorlog也叫作war fries，是撒有蛋黄酱、浓稠的花生酱和生洋葱丁的一种薯条。

It's no mystery that Americans love bacon.

美国人爱培根已经不是什么秘密了。

Bacon is so popular that it's likely to be put on everything.

培根非常受欢迎，以至于它可以放在任何东西上。

Burgers, drinks; they even have bacon-wrapped foods.

汉堡，饮料，他们甚至用培根包裹食物。

A similar sentiment exists for American fries, which are topped with cheese and, of course, bacon.

美国人对于薯条也有类似的感情，他们会在薯条上撒奶酪，当然还有培根。

Patatas bravas are cube-shaped fried potatoes tossed in or topped with bravas sauce.

Patatas bravas是方块状的炸土豆，拌上或浇上番茄酱。

Brava sauce is a combination of oil, spicy and sweet smoked paprika, cornstarch, and broth.

辣番茄酱是由油、甜辣的熏辣椒粉、玉米淀粉和肉汤混合制成的。

However, there are many variations, like using tomato sauce or hot sauce to achieve the red color and thick consistency.

但是，还有很多变化，比如用番茄酱和辣椒酱来让食物变红和提高浓稠度。

Patatas bravas is typically served as an appetizer or side dish.

Patatas bravas通常作为开胃菜或配菜来食用。

Moules frites can be best described as a Belgian dish with a French name.

青口配薯条可以说是极具法国特色的比利时菜了。

The combination of mussels and fries in Belgium is just as popular as fish and chips in the U. K. Thanks to the completion of the Willebroek Canal in 1561, seafood float readily into the heart of Belgium daily, with mussels being a cheap alternative when fish supply was low in the wintertime.

在比利时，青口和薯条的组合，就像英国的炸鱼薯条一样受欢迎。这得益于1561年维勒布鲁克运河的建成。海鲜每天都能很容易地流入比利时的中心地带，而青口是冬季鱼类供应不足的廉价替代品。

In Belgium and France, as well as many European countries, mayonnaise works better than the acidic nature of ketchup that often accompanies fries in other parts of the world.

在比利时和法国，以及许多欧洲国家，蛋黄酱的酸性要比其他地区常用来搭配的番茄酱更好。

Both countries uses a double-frying technique in animal fat.

这两个国家都在动物脂肪中使用双重煎炸技术。

The first round softens and cooks the potatoes, and the second round creates a crispy outer layer.

第一次油炸是软化和煮熟土豆，第二次则是形成一个酥脆的外层。

Mayonnaise is a stick, creamy and fatty, and this works well with crunchy, warm fries.

蛋黄酱浓稠、细腻、脂肪含量丰富，与松脆的热薯条搭配效果很好。

Though born in Quebec, this Canadian snack can be found almost anywhere in the country.

虽然诞生在魁北克，但这种加拿大小吃几乎在全国任何地方都能找到。

Poutine is fries topped with white cheddar cheese curds covered in warm gravy.

肉质乳酪薯条是在炸薯条上面放上白色切达奶酪凝乳，再浇上温热的肉汁。

Fresh cheese is highly important for many people in Quebec.

新鲜奶酪对魁北克的许多人来说非常重要。

It has a milder taste and softer texture from the presence of moisture, which is great for melting and eating with fries.

因为有水分，味道温和、质地柔软，很适合融化后和薯条一起吃。

This national dish is one many people may recognize.

这道国菜是很多人都会认识的。

Fish and chips is battered fish and fries.

炸鱼薯条是就是裹了面糊炸的鱼和薯条。

Many Brits value a crispy-on-the-outside, flaky-on-the-inside fish, and chips that are crunchy on the outside and fluffy on the inside season with salt and vinegar.

许多英国人喜欢吃外皮酥脆鱼肉，以及外皮松脆、内里绵软的薯条，再加上盐和醋调味。

Popular accompanies to the dish are mushy peas, pickled onions and curry sauce.

这道菜最受欢迎的搭配是豌豆泥、腌制洋葱和咖喱酱。

Because of English rule over India for almost a century, curry and curry chips are extremely popular in Irish and English cuisine.

由于英国统治了印度将近一个世纪，咖喱和咖喱薯条在爱尔兰和英国菜肴中极受欢迎。

Irish curry sauce is a milder, sweeter version of curry, but many people in Ireland and the U. K. also eat their chips with Chinese takeaway curry sauce, which is a bit more savory.

爱尔兰咖喱是一种更温和的甜味咖喱，但在爱尔兰和英国，许多人也会用中国的外卖咖喱来搭配薯条。

Originating in Lima, Peru, salchipapas is a popular street food.

源自秘鲁、利马的salchipapas是一种极受欢迎的街头食品。

Fries are topped with thinly sliced hot dogs, and can be garnished with cheese or fried egg.

薯条上放着切成薄片的热狗，可以用奶酪或煎蛋点缀装饰。

Some popular sauce choices are mustard, ketchup, mayonnaise, and aji.

再加上一些酱汁，例如芥末、番茄酱、蛋黄酱和辣椒酱。

Salchipapas is now widely popular in Colombia, Ecuador or Bolivia, and other neighbouring Latin American countries.

Salchipapas现在在哥伦比亚、厄瓜多尔、玻利维亚以及其他拉丁美洲邻国广受欢迎。

The Finnish dish makkararperunat is fries topped with sausages.

芬兰菜makkararperunat是一种配有香肠的薯条。

Accompaniments included dices pickles and onions, ketchup, mustard, and sometimes mayonnaise.

配菜包括切成丁的泡菜、洋葱、番茄酱、芥末，有时还有蛋黄酱。

Chipsi mayai is one of Tanzania's most popular street foods.

Chipsi mayai是坦桑尼亚最受欢迎的街头食品之一。

It's basically a fries omelet.

这实际上是一个薯条煎蛋卷。

It's typically served with a side of c and chilli peppers or chilli sauce.

它通常与卡丘姆巴里和辣椒或辣椒酱搭配一起食用。

Because this dish is easy to make, you can customize it to your liking.

因为这道菜很容易做，你可以根据自己的喜好定制。

Swap in sweet potatoes, add onions and peppers to the omelet mixtures, or add meat.

换成红薯，再加上洋葱和胡椒或者肉。

These fries are a speciality in parts of Kenya.

这些薯条是肯尼亚部分地区的特色菜。

To create the masala, you need potatoes or sauce and a mixture of spices like coriander, cumin, and chilli powder.

要制作masala, 你需要番茄酱或者一种酱汁，里面有香菜、小茴香和辣椒粉等香料。

You mix the fries in the sauce and end up with spicy, flavorful fries.

把薯条和酱汁混合在一起，最后是辛辣可口的薯条。

There are also variations that mix dry spices with cornstarch to coat the fries before frying.

也有裹上干香料和玉米淀粉，之后再油炸的做法。

Patso is a Turkish fry sandwich.

Patso是一种土耳其油炸三明治。

The local street food is not only popular; it's affordable, with one pasto being under $1.

这种当地的街头小吃不仅受欢迎；而且价格实惠，一份价格不到1美元。

The sandwich stuffed with fries can come with cheese, meat and toppings like ketchup and mayonnaise.

装满薯条的三明治可以搭配奶酪，肉和番茄酱和蛋黄酱之类的配料。

A Cuban frita is a burger topped with julienned or shoestring fries sandwiched between a Cuban bun.

古巴frita是一种汉堡，将切成丝或鞋带状的薯条，夹在古巴面包里。

Because of Cuba's proximity to cities in Florida, Miami has become a hub of Cuban fritas.

由于古巴靠近佛罗里达州的城市，迈阿密已成为古巴油炸食品的中心。

Places like El Rey de las Fritas have mastered the recipe and continue to bring this delicious burger and fry combination to their customers.

像El Rey de las Fritas这样的地方已经掌握了配方，并继续将为顾客带来美味的汉堡和薯条组合。

A standard gyro in Greece includes tzatzaiki, meat, tomatoes, onions and fries.

希腊标准的gyro包括黄瓜酸奶酱、肉、西红柿、洋葱和薯条。

It's a popular street food enjoyed by locals and visitors alike.

这是一种深受当地人和游客喜爱的街头小吃。

The Greek word, gyro is used to describe the circling motion of the rotisserie that holds the meat.

希腊语的gyro是用来描述旋转烤肉架的圆周运动。

Though the history is highly debated and unclear, gyros likely came into popularity in the 1920s and then spread to places outside of Greece, like the U. S. While the dispute may never be settled about who first fried a potato, we can appreciate a great fry and amazing condiments toppings, and pairings it comes with.

尽管历史备受争议，而且也不清楚，但gyro很可能在20世纪20年代开始流行，然后传播到希腊以外的地方，比如美国。虽然谁先用油炸土豆的这个问题，可能永远没有答案。但是我们可以欣赏薯条以及随之而来的令人赞叹的调味品、浇头和配菜。