【芳草类】茉莉花与芳香疗法：悦人身心体自香

茉莉花与精油

喜马拉雅的朋友们，大家好！我是赵中振。

《本草纲目》当中收录了不少外来的芳香植物，比如茉莉花、迷迭香等，今天我们就来聊一聊几种外来的香草，它们的背后还引出了一种疗法、一个学科。

好一朵美丽的茉莉花

有一首江南民歌小调，大家都熟悉都会唱，《好一朵美丽的茉莉花》。这首歌轻松甜蜜，朗朗上口，已经成为中国最有代表性的歌曲之一。

如果我说茉莉花的原产地不是在中国，可能有些人一下还接受不了。茉莉是木犀科植物Jasminum sambac (L.) Aiton，它原产在印度、波斯一带，是李时珍第一次把茉莉花载入本草典籍当中。茉莉比较怕冷，到了中国主要被种植在江南地区，后逐渐扩大范围，现在福州把茉莉花定为市花。

好闻好用

茉莉花茶非常有名，但它可不是茉莉花泡的茶，而是用茉莉熏出来，有茉莉花味的茶。

北京不产茶叶，北京人却爱喝茶，且北京也有茶叶老字号，以茉莉花茶闻名。这是一种茉莉花熏过的绿茶，简称花茶，到了南方叫香片。茉莉花清香、淡雅，享有“天下第一香”的美誉，与绿茶搭配香气绕梁。

但茉莉花中的精油含油量并不高，只有约0.2%左右。也就是说采集500朵茉莉花蕾，才能提炼出1滴纯茉莉精油。高纯度的茉莉精油也有“液体黄金”之称。

茉莉花 许军摄

古埃及与芳香疗法

茉莉花令人赏心悦目，也悦目赏心。《本草纲目》中记载，茉莉花可以平肝解郁，理气止痛。与茉莉花相关的还有一种疗法——芳香疗法。

芳香疗法(Aromatherapy)，一种将植物精油运用在“香熏”、“按摩”和“沐浴”当中，通过对人体心理和生理上调整，以达到保健和治病效果的方法。现在盛行于全球，起源可以追溯到古埃及。

早在5000多年前，古埃及人就掌握了提取芳香精油的方法，已经制作出香油、香膏等用品。古埃及有这样一种传说，埃及艳后克丽奥佩德拉容貌非常美丽，她也非常喜欢在沐浴时加入精油，浴后还把精油涂在身上，并斥巨资兴建了一座“香膏花园”。

古埃及早期的“芳香疗法”后来流传到了古希腊、古罗马和后来的阿拉伯世界，精油也被广泛用于治病、抗菌和驱魔。

早期人们对精油的认识，还停留在经验的层面。直到20世纪初，法国化学家盖特佛赛（Rene Maurice Gattefosse），在一次实验事故中烧伤了手，意外发现了薰衣草精油对烧伤疗效。在第一次世界大战期间，他使用不同的精油治疗战场上士兵的伤口，取得了很好的效果。接着他撰写了世界上最早的《芳香疗法》专著，正式提出了“芳香疗法（Aromatherapy）”的专业术语。

Aromatherapy一词由Aroma和Therapy两部分组成。其中，Aroma源自希腊文，意为芬芳、香气；Therapy即是治疗法。进行芳香疗法时用到的精油（Essential Oil）和挥发油得概念稍有不同。挥发油是通过水蒸气蒸馏获得的挥发性油类。精油更注重精华的概念，制备方法包括萃取、压榨或蒸馏等几种方法。现在最常见到的有迷迭香精油、玫瑰精油、薰衣草精油和尤加利精油等。

在芳香疗法中，也常把不同品种的精油按一定的比例进行混合，用来防病、治病，这点与中药的复方配伍类似。

芳香疗法在埃及能够发展起来，有物质基础和广泛的民众基础。香料是古埃及重要的贸易物品之一，亚历山大港能够闻名于世，得益于香料贸易，后来那里逐渐成为世界香料贸易中心。

埃及的精油店很多，这也是游客经常光顾的地方。我在当地的一家精油店里，见到了40多种精油的产品，都装在精美的小玻璃瓶里。

精油与玻璃

成语买椟还珠，说的是春秋战国时期，有个楚国人在郑国买珍珠，装珍珠的匣子制作得非常精美。这位不识货的楚国人，买下盛放珍珠的匣子，却把匣子里的珍珠还给了卖主。

反观现在，很多商品、酒瓶、香水瓶，内容质量如何还未可知，但外面的玻璃瓶都做得像一件件艺术珍品。

古埃及是玻璃的发祥地，玻璃瓶与精油相互借势、打开了市场，流行至今。古埃及人在烧火取暖时意外地发现，被融化的砂石冷却以后变成了一粒粒具有明亮光泽的玻璃珠，最早的玻璃就这样出现了。现代人们知道，玻璃原料的主要化学成分是二氧化硅。

在公元前后，罗马人已经能够烧制花瓶、水杯，并且制造出含有铜铁等金属的彩色玻璃。

现代药学家朱晟先生，在他所著的《中药简史》当中，对玻璃的历史进行过详细的研究。他客观指出，虽然玻璃在我国很早已经出现，但玻璃的制造技术逐渐落后于欧洲。

李时珍在《本草纲目》金石部中也收载了玻璃。书中记载，玻璃被称为水玉，其莹如水，其坚如玉，故名水玉......出南番。

物以稀为贵，直至清朝，玻璃制品在中国还是昂贵的奢侈品，且大多来自海外，只有达官贵人，才装饰得起。

《红楼梦》中就出现了几幕由玻璃制品引发的故事。刘姥姥一进大观园，在玻璃穿衣镜前闹出了笑话。宁国府里贾珍要请一位贵客，为了装饰门面，让儿子贾蓉向王熙凤借玻璃炕屏。这些文字都说明，当时玻璃制品在中国的稀有和珍贵。

直到民国时期，北京的四合院中，大部分的窗户还是木头窗户棱贴窗户纸，有的只在一扇窗中间一块按上一小块玻璃，好似一个观察窗。凡是上个世纪五六十年代过来的人，都有过糊窗户的经历。“隔一层窗户纸，一捅就破。”

玻璃制造过程有些像炼钢一样。砂岩原料的熔点很高，加热到2000度以上才能融化，烧制玻璃时需要反复地烧。在现代的玻璃工厂，已经能够制造出各种玻璃了，无论平面的、钢化的、有色的、透明的、各种形状的瓶瓶罐罐，还是一些精巧的工艺品，都有了更进阶的制作方法。玻璃，从生活用品到高大建筑，已经无处不在了。

《本草纲目》与香疗

《本草纲目》记载的外来香草还有许多。迷迭香是其中一种，来自唇形科迷迭香属植物Rosmarinus officinalis L.，原产自地中海沿岸地区。

李时珍著书时考八百余家典籍资料，其中不仅有医药书，写出的书中也不仅是中医药王国的事。《本草纲目》记载，迷迭香自三国时期从西域传入中原，得到了魏文帝曹丕的青睐，栽种在宫苑里。

曹丕与曹植“煮豆燃豆萁”一般的骨肉相残惨剧，为人熟知。但是大家可能不知，他们也曾因对迷迭香共同的喜爱，聚在一起吟诗作赋的美谈。

曹丕《迷迭香赋》赞赏来自西域的迷迭香：“播西都之丽草兮，应青春而凝晖。”在春天里熠熠生辉，取其鲜嫩叶，装入香囊袋，佩在身上，芳香迷人。这也被收录在《本草纲目》中。

每年一到夏天，日晒天热邻人烦躁。其实比烈日当头更可怕的是夏天的小蚊子，让人人恨得要死、怕得要命。用蚊香驱蚊古已有之。李时珍在《本草纲目》中记载了迷迭香和羌活一起做成丸药，点燃后用来驱蚊的方法，这算是古代的一种蚊香。

迷迭香不仅可以闻，也可以吃。西餐经常把迷迭香、罗勒等香料的粉末撒在主要食材上。现在各国菜肴里也用这些香料作为辅料。

罗勒

说到罗勒，一听名字就知道是外来的了。敕勒川，阴山下，就是这个勒字。很多外来药的名中有勒字，如诃子最早叫“诃黎勒”，余甘子最初叫“庵摩勒”，丝瓜最早叫“天罗勒”一样。

罗勒现在比较常见，不仅在西餐中，而且在泰国餐、马来餐、越南餐里都可以见到。

罗勒Ocimum basilicum L.为唇形科罗勒属植物。罗勒是一大类，品种很多，比较常见的有甜罗勒(Sweet Basil)、紫罗勒(Purple Basil)和柠檬罗勒(Lemon Basil)等。九层塔也是这组罗勒中的一种。

九层塔这名称的由来，主要因它的花序重重叠叠，如同宝塔。潮州菜、客家菜经常会用到九层塔，潮州人把九层塔称为“金不换”，客家人把九层塔称为“满园香”。现在安徽等地也流行配菜放入九层塔，作为冷拌菜也变得越来越普遍。

今天我们聊了《本草纲目》中的几种外来香草，也提到了芳香疗法。

芳香疗法也是世界传统医学当中的一个重要分支。人有五觉：视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉。我们应当把五官的功能都调动起来，一起防病、治病。

只要是对人类健康有用的方法与材料，我们都可采用、吸收。博采众家，无问中西。

今天就聊到这里，谢谢大家！