主播胡馨：食之有方——薏仁米

都说薏仁祛湿，有人却越喝越湿，肯定是这步没做好！

  前两天雨水节气时，和大家讲了这段时间煮点红豆薏米汤喝喝不错，有人喝了来反馈说，怎么越喝越肿？

我让她把舌头照片拍来发我看看，一看就发现，体寒湿重、脾虚阳虚，问了她煮的的方法，果然是新关注我们素问堂的，做法不对。老朋友们都知道薏米性寒，不能直接煮的，所以今天的食之有方，再和大家讲讲薏米这款祛湿好食材！

早在东汉初建武17年，即公元41年，汉光武帝刘秀派马援伏波将军南征岭南时，军士就常食薏米以避免瘴气；而在公元754年（唐朝）我国即把它列为宫廷膳食之一。因此，薏苡也成为我国最早开发利用的禾本科植物之一。

1.什么样的赤豆薏米汤最有效？

这就要从薏米汤适合的人群说起，有的人喝薏米汤效果很好，有的人喝薏米汤却越喝越湿，这主要是因为薏米性寒，你看它具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效，其中清热排脓就能看出，它是特别适合湿热人群，就是那种湿气重又特别容易上火的人群，例如爱喝酒、爱吃辛辣、油炸食品的人，舌苔都是黄腻的，大家可以看看舌苔照片，对照一下，如果你不是湿热体质就不能喝它，否则不仅湿气去不掉还会损阳，体质会越来越虚，所以不是赤豆薏米汤不好，而是湿寒体质的人不合适用这款食疗。

2.薏仁的分类

要想用好薏仁，我们就要了解它，根据炮制方法薏仁分为三种：1、生薏仁 就是没有经过炮制的薏仁，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的功效。中药学中有句话叫“生泻熟补”，所以生薏仁长于利水渗湿、除痹止痛，当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但是，需要注意的是，生薏仁的药性偏凉，不宜长期使用。

2、炒薏仁

将薏仁放在炒制容器内，用文火加热后炒至表面微黄色然后晾干后即是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好。人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。

3、麸炒薏仁麸炒薏仁就是把薏仁和麦麸混合在一起进行炒制，这一方面使药性变得平和，另一方面还增强了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那可以选用麸炒薏仁，效果会更好。

3.如何购买优质薏仁

1、看薏仁表面有无光泽，有光泽、颗粒饱满的质量较好。2、闻它的气味，新鲜的薏仁气味新鲜清香，如果闻着有苦腥味，多是陈年薏仁。

3、捏一捏，质量较好的薏仁一般颗粒饱满坚硬，如果一捏小碎或者掉渣掉粉，说明质量较为一般。4、还有一点要特别注意，有些劣质的薏仁中含有黄曲霉毒素，它是一种致癌物，所以大家在购买时一定要注意。

4.薏仁食疗

1、水肿拜拜茶薏仁+人参+茯苓+甘草+红枣，这款茶适合所有需要健脾利湿的人群，特别是阳虚体弱寒湿重的人群。现在大部分人都是这种情况，因为我们太阳晒得少，反季节食物吃的多，以为水果好，吃大量水果，水果属于生冷，都是损阳气的，还有减肥吃肉不吃饭，所谓的生酮饮食，还有不吃米面，就吃土豆、红薯当主食的，脾胃都不好，还有每天早上起来洗头洗澡的、晚上9点以后洗头洗澡的，这些习惯都会损阳，自然就湿气重，容易出现像水肿、虚胖、犯困、面部松弛下垂等；

还有湿寒过重的时候容易化瘀，就是中医上说叫先虚再寒、寒则凝、凝则聚，聚之后就成肿瘤，甚至会变成恶性结节病症，所以不要小看寒湿这点问题，所有的实证都是这样慢慢养成的。

每天喝点健脾利湿的茶饮，通畅体内循环，自然就不容易生病，特别是在雨水节气里这段时间，了解素问堂的都知道，我们的君欢饮就是为健脾利湿补气准备的，这款茶饮也是素问堂20多款居家调理产品的榜一大哥，获得了大家的一致好评，君欢饮一包+3~5颗去核的红枣一煮，味道甘美，越喝越精神，具体制作大家看抖音或者公众号的视频，非常简单易上手的好喝养生茶。悄悄告诉你，坚持喝健脾祛湿之后，就瘦了。

2、赤豆薏米汤适合湿热人群，如果体寒的人想喝，一定要炒制一下薏仁，记得煮的时间不宜过久，一般大火煮开后，改小火煮15分钟即可，清热利湿效果最佳；若煮的过久，待薏仁开花烂熟，就没有祛湿功效了。

最后再提醒一下大家：脾胃虚弱的人群，晚餐的时候一定要少吃一些绿叶菜，因为绿叶菜属于寒性的，如果你晚餐在不吃主食的情况下，又过多的去食用一些绿叶菜的话，脾胃的功能受损也是比较严重的，而且湿寒更容易沉淀在你的体内，还有脾胃虚弱、体寒湿人群一般也不建议去游泳，因为游泳也是很很容易去把湿寒带到体内，可以选择散步、快走等运动。