为什么全国的烤冷面，都打着哈尔滨的旗号

不知从何时起，烤冷面成了全国各地小摊的“标配”美食。为什么烤冷面这种一听上去就很“旁门左道”的食物会如此受欢迎呢？

在一次机缘巧合之下，我才知道这不起眼的地摊小吃，浓缩的却是一个时代的无奈和希望。

据说最早的烤冷面就是以朝鲜冷面的面作为原料，把面炸过之后，再用竹签把冷面一串一串地串起来在炭火上烤，再刷上烧烤用的蘸料。

后来经过改良，才有了现在看到的专门制作烤冷面的面饼。

作者/清泉 

来源/《青年文摘手机报》