【晚评】海底捞的危机公关 你也学不来

原来，火锅好不好吃并不重要，最重要的是服务。黄老师把海底捞成功的秘诀归因为“给普通员工授权”，一个普通的点菜员可以自行决定是给顾客打个折还是再送一袋子瓜子给顾客带走。海底捞的这套服务理论，其实后来被很多餐饮企业“模仿”。但是，大部分传统餐饮企业确实没有能够成为下一个“海底捞”，这也应验了黄铁鹰的那本书，你学不会。