乡村炖老鸭汤

乡村炖老鸭汤
材料:净老鸭1只、干豇豆100克、腊
肉(或火腿)50克
调料:姜块、盐、料酒、胡椒粉、味
精、花椒粒、植物油。
做法
1老鸭洗净,斩成块,焯水后捞
出;干豇豆用温水泡发,洗净后
切段:腊肉洗净,切片。
2锅内倒油烧热,下姜块、鸭肉
块稍扁,加料酒、清水用大火烧
沸,撇去浮沫,加花椒粒,小火
炖至鸭肉稍烂,下入干豇豆及腊
肉片同炖约30分钟,调入盐、胡
椒粉、味精即可。