饭桌上的盲从恐慌,都根源于不明真相。
精华笔记
吃是人们最关注的话题,关于吃的信息让人眼花缭乱。它们哪些是真,哪些是假?我们今天要讲的这本书,就能帮你解开心中疑惑。
本文分为两个部分:
一、营养摄入的常见误区
1. 牛奶营养丰富,富含蛋白质、钙和其他所需的微量元素。里面的脂肪酸和胆固醇可能对心血管造成影响。
2. 脱脂奶、奶酪和酸奶都是牛奶的衍生品,都各有优缺点,可以根据自己的需求选择。
3. 豆浆同样是一种营养丰富的食品,它富含植物蛋白,胆固醇含量较低,但是并不存在种种商家宣传的神奇作用。
4. 肉汤多的是脂肪酸和嘌呤,从营养学角度来说远不及吃肉。
5. “减肥食品”其实是低热量食品,吃的过多依然会长胖。
6. “美容食品”诸如阿胶、燕窝等达不到美容的效果,均衡而普通的营养才是美容圣品。
二、食品安全的问题
1. 肯德基这样的快餐炸鸡不是用基因改造的鸡肉,也不含过量的激素。
2. 符合规定的食品添加剂对人体没有害处,反而对食品的制作有帮助,不需要过于紧张。
3. 隔夜菜里的亚硝酸盐含量不会有明显升高,细菌污染才是导致其升高的主要因素。
4. 微波炉的“辐射”在安全范围内,不会致癌。
桌上的盲从和恐惧,都来源于不明真相。所有读者了解食物的益害之处,破解偏见和误解,不要盲从或者迷信没有科学依据的说法,在吃的时候能够更加理性的选择。
作者:云无心
解读:公孙策
解读者简介:南京医科大学硕士,从事公共卫生和疾病预防工作多年
播音:旗达内
策划编辑:左宓
忘了药用价值,只考虑西方食品配方
添加的东西单一不过量,但加起来就行成鸡尾酒效应,而且商家把单位份量做的少不超标,但加起来总量就超标了
多些这样的科普,就能少些愚昧。
阿斯巴甜,不是阿巴斯甜
好听
学习了
涨知识啦,很多东西都是一知!半解,道听途说,听了今天的内容,学到了很多东西
学到了很多的知识!