《吃的真相》:饭桌上的盲从恐慌,都根源于不明真相

《吃的真相》:饭桌上的盲从恐慌,都根源于不明真相

00:00
31:09

饭桌上的盲从恐慌,都根源于不明真相。


点击进入喜马讲书频道页>>>


精华笔记  


吃是人们最关注的话题,关于吃的信息让人眼花缭乱。它们哪些是真,哪些是假?我们今天要讲的这本书,就能帮你解开心中疑惑。


本文分为两个部分:


一、营养摄入的常见误区


1. 牛奶营养丰富,富含蛋白质、钙和其他所需的微量元素。里面的脂肪酸和胆固醇可能对心血管造成影响。


2. 脱脂奶、奶酪和酸奶都是牛奶的衍生品,都各有优缺点,可以根据自己的需求选择。


3. 豆浆同样是一种营养丰富的食品,它富含植物蛋白,胆固醇含量较低,但是并不存在种种商家宣传的神奇作用。


4. 肉汤多的是脂肪酸和嘌呤,从营养学角度来说远不及吃肉。


5. “减肥食品”其实是低热量食品,吃的过多依然会长胖。


6. “美容食品”诸如阿胶、燕窝等达不到美容的效果,均衡而普通的营养才是美容圣品。


二、食品安全的问题


1. 肯德基这样的快餐炸鸡不是用基因改造的鸡肉,也不含过量的激素。


2. 符合规定的食品添加剂对人体没有害处,反而对食品的制作有帮助,不需要过于紧张。


3. 隔夜菜里的亚硝酸盐含量不会有明显升高,细菌污染才是导致其升高的主要因素。


4. 微波炉的“辐射”在安全范围内,不会致癌。


桌上的盲从和恐惧,都来源于不明真相。所有读者了解食物的益害之处,破解偏见和误解,不要盲从或者迷信没有科学依据的说法,在吃的时候能够更加理性的选择。




作者云无心

解读:公孙策

解读者简介:南京医科大学硕士,从事公共卫生和疾病预防工作多年

播音:旗达内

策划编辑:左宓



以上内容来自专辑
用户评论
  • 慕斯的棋子

    学到了很多的知识!

  • 梁晓银

    忘了药用价值,只考虑西方食品配方

  • 爱喝小米粥的潘潘

    添加的东西单一不过量,但加起来就行成鸡尾酒效应,而且商家把单位份量做的少不超标,但加起来总量就超标了

  • 北海0408

    多些这样的科普,就能少些愚昧。

  • 听友206604937

    阿斯巴甜,不是阿巴斯甜

  • 每周文听武说

    好听

  • 大魔王707

    学习了

  • Gu0G

    涨知识啦,很多东西都是一知!半解,道听途说,听了今天的内容,学到了很多东西