浅谈日本铁壶（六）铁壶的功效

我们实践“新茶道美学”所倡导的清贵的生活态度，并视之为人生使命，分享于众。

由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很绵软、甘甜，用来泡茶，那是如虎添翼。铁壶的好，还在于能充分改善水质，提升品茗的醇正感受，山泉水效应：山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子，所以水质甘甜，是泡茶最理想的水。

铁壶能提升沸点，起到高温冲泡。泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳；这样的水冲泡些乌龙茶一些全发酵茶，茶汤香味和口感皆为上品；如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体（特别是二氧化碳），使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色；沸腾不够的水,称为“水嫩”，水太嫩也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出……

铁壶煮水用过一段时间后，会在壶内壁形成一层水垢，这层水垢是铁壶的保护层，保护铁壶不易生锈，所以不必担心，它是水中矿物晶体的结晶。

铁壶还有艺术价值和收藏价值。可把玩和收藏。每一把铁壶均来自知名铁壶制作工匠之手，每一把铁壶都是匠心独作。用的材质都各有不同。而且每一项用料都是精挑细选，无论是壶身的铸铁还是壶盖的纯铜，或者嵌金银的提梁，摘扭，摘座等都是精雕细琢，其做工精致让人爱不释手，每一把铁壶都极具收藏和升值空间。

另一点是艺术享受，怡情养性，铁壶壶身常常伴有精雕细琢的纹饰或者山水诗词，上品的铁壶，更会在提梁上雕刻措金措银的图案，或是松竹梅，或是秋菊，都是素雅的纹样，细微处让人赏心悦目。