069.为什么古代酒可以做药引？

再说说蒜。

一般来说，大蒜是不入药的。从药性上讲，大蒜属辛温类，开胃健脾，但是由于其味道过浓，一般不把它放在药里。现在的人已经逐渐认识到，大蒜具有很高的营养价值，经常吃生蒜，对预防很多疾病有好处。

大蒜，味辛，气大温。入五脏。解毒去秽，除疟辟瘟，消肉消食，止吐止泻。此物亦可救急，但不宜多食，过伤损胃脾之气。因为蒜是走清窍的，多吃尤其损眼睛，所以古人云：蒜有百益，其损在目。然而损不止在目也。过食还可能耗肺气，伤心气，动胃气，消脾气，伐肾气，触肝气，发胆气，因此，食蒜，不可太过。

有的人经常流鼻血不止，民间有个方子，就是把大蒜捣成汁，贴在脚心的涌泉穴上。这样可以引壅在上面的火下行，达到止鼻血的目的。

此外，如果腿上出现水肿，民间也有个方子，把蒜捣成汁敷在肚脐上，这种方法可以通下焦、利水，同时可以通便。

大蒜还可以用来做隔蒜灸。最好用独头蒜，把它切成厚片放在肚脐上，然后悬灸，对治痈疽、痈疮，良效。

再说辣椒，辣椒也不入药。生活中，有的人特爱吃辛辣的、味道特别浓的、或具有某种极端味道的食物，比如臭豆腐，这其实是因为脾胃郁滞不通，人就喜欢吃这些东西来帮助宣窍。中医认为奇臭或奇香的东西都能通窍，比如“苏合香丸”用了各种香料：苏合香、安息香、冰片、水牛角浓缩粉、人工麝香、檀香、沉香、丁香、香附、木香、乳香等，来救痰迷心窍所致的痰厥昏迷、中风偏瘫、肢体不利，以及中暑、心胃气痛。

韭菜，味辛、微散，气温、性急。可以温中下气，归心益阳，暖膝胫，和脏腑，除胸腹顽固冷痛，止白浊遗精，活血解毒。少用则有益于肾，多食能令人神昏，有损于心。

乌梅味酸，气平，可升可降。可以收敛肝气，固涩大肠，止血痢，安虫痛。现在人们喜欢夏日将乌梅作汤以止渴，这里需要注意的是：腹中无暑邪者，可以喝乌梅汤收敛肺气而止渴。倘有暑邪未散，而喝乌梅汤，就会把暑邪结闭于肠胃之中，到了秋冬，就有可能变为痢疾。

莲子，味甘涩，气平、寒，无毒。入心、脾、肝、肾四脏，能够养神定志，善止泄精，清心气，去腰疼，禁痢疾。莲子最好不去莲心， 莲子心单用，入之于参、苓、术之中，尤其治梦遗，取其能交心肾也。故用莲子断不可去心，一去芯，则神不能养，而志不能定，精泄不能止，而腰痛不能除矣。

藕，甘寒。主治瘀血，止吐、止鼻血，破产后血积烦闷，解酒湿热。

甘蔗，味甘，气平，无毒。入脾、肺、大小肠。绞汁入药，养脾和中，解酒毒，止渴，利大小肠，益气，驱天行热（瘟疫），定狂，是绝佳的润燥之品。

小建中汤会用到饴糖，饴糖，是麦芽糖，甘、大温、无毒。味厚，守而不生，补中宫。

酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，为引经药，势尤捷速，可通行一身之表，高中下皆可至也。其中，白酒，升而不守，入气分；醪糟：能升能守，入血分，但易生痰湿。

酒是最早的药。中医认为：酒可以使人通神明，还可以通行经脉。常被用来做引经药，比如说我们现在常食用的米酒、黄酒，在古代就是非常好的药引子。当归四逆加吴茱萸生姜汤和炙甘草汤都会用到清酒，瓜蒌薤白白酒汤会用到白酒，都有引经的作用。所以是治疗心病、肝病的良药。

中国的酒主要是由谷物酿造的，属于水谷之精华，古代很少有烈性酒，一般是薄酒一杯，并且讲究冬天饮酒要烫过再喝。酒呢，少饮有节，每天稍微喝一点点，对脾胃是有好处的，因为酒可以通血脉、厚肠胃、御风寒，同时还可以消愁，因为酒有宣散的作用。但如果喝得太多，就成了借酒消愁愁更愁，那就会加重情志的问题。

“无酒不成席”其实是说两点：一是酒能助兴，调节吃饭时的气氛；二是酒有化肉食的功效。有的人说吃山楂丸可化掉肉食，我没见哪个古代文献记载过一摆宴席就每人先发个大山楂丸的，都是吃肉喝酒。

我们会发现，吃生鱼片的时候，一定要喝清酒，以及沾芥末，因为这两样东西都有宣散和化肉食的作用。

中医认为酒气彪悍，酒入到胃中，会使胃胀，然后气上逆满于胸中，造成肝胆的浮越。平常我们的肝胆都是耷拉着的，人喝完酒后，肝胆马上就横起来了。这就是俗话所说的“酒壮怂人胆”。人在喝完酒以后，胆量往往成倍增加，平时不敢说的话也敢说了，不敢干的事也敢干了。但往往是说了、做了，酒醒后追悔莫及，为时晚矣。

喝酒时有两点禁忌：一是不要与冰水同饮，二是不要与乳品同饮。喝酒以后常会感觉很热，有的人就爱要杯冰水喝，这样做就会使人体的精血受伤，出现手颤、手抖等症状。而酒和牛奶类的东西一起喝会“令人气结”，就是使人的气机凝聚，阻碍了正常的气机流动。现在很多宴席上都爱提供酸奶，我们要注意避免酸奶和酒混着喝。

醋，在中药里称“苦酒”。醋乃食物中必需，用之入药绝少。但《伤寒论》中有“苦酒汤”，专治喉痹症，“少阴病，咽中伤生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之”。这时已经不是咽痛了，而是咽喉生疮，有脓血了。苦酒就是醋，可以活血行瘀，清除疮上的分泌物。

醋，味酸、寒，气温，无毒。入胃、大肠，尤走肝脏。醋必米造，始得温热之气，否则，味过于酸，过于收敛，会导致筋缩涩，故入药必取米醋。凡吐血，或肢体毛孔出血，肚脐出血的，可以用醋二升煮滚，倾在盆内，双足心泡之，少顷即止血。取其过酸，有敛涩之功。

吃的东西讲不完，就先讲这些吧。