盛夏的杨万里爱喝冰饮写小诗，盛夏的袁术说没有冰镇蜜水不想活了

这几天从南方到北方都比较闷热，一场大雨之后暑热未消，而且出行还受到了影响。汽车堵在路上，飞机航班取消，搞得大家都很焦虑。在开碰头会的时候，大家就点了一点冰饮，一来消暑，二来平静心情。有人点了沙冰，有人点了冰果汁，有人点了冰淇淋，我点了一杯冰咖啡。

喝冷饮的时候有人就讨论一个问题，古代也没有冰箱，古人过夏天的时候他们喝冷饮吗？他们是否也能享受到冰镇的饮料？这话题挺有趣的，今天我们就来聊聊这个清凉的话题。

其实中国古人吃冰的历史由来已久，在《诗经》当中就有采冰的记载，在《楚辞》当中就有酒里加冰做成冰饮的记载。春秋战国年间，贵族都是在米酒里边加上冰块，作为一种高档饮料在夏天饮用。那个时候人们夏天吃的冰都是冬天采回来存在窖里的。

《周礼》上有一句记载，“凌人掌冰、正岁、十有二月，令斩冰，三其凌”。意思就是说，国家政府里边专门有管采冰的一种官职叫凌人。他在十二月的时候组织人去采冰，因为冰在保存过程中会融化，所以一定要采三倍的量。在保存过程中有2/3融化掉了，剩下1/3夏天就可以使用了。不过在那个时候，夏天喝冰饮都是有权利有地位的人才有资格享受的，普通老百姓是没这个机会的。

到了汉代，夏天流行喝蜜水，就是把水里加上蜂蜜冰镇一下，用来解暑解渴。大家看《三国演义》就记载，袁术北投袁绍，半路上被刘备和朱灵劫击，吃了败仗之后，兵退到江亭这个地方。时至六月盛夏，袁术就想喝这种冰镇的蜜水，可是喝不到。袁术绝望地说，我袁某人怎么会混到这个地步，接下来就吐血而亡！所以袁术之死跟没喝冰镇的蜜水是有很大关系的。

有资料显示，在曹操所住的铜雀台旁边，就专门凿有冰井，用来储存冬天的冰，以供夏天使用。曹丕在给吴质的信中也写过，“浮甘瓜于清泉，沈朱李于寒水。白日既匿，继以朗月，同乘并载，以游后园”。这一句当中也记载了三国年间冷饮的方式，把甘瓜和朱李放在冰水里边镇一镇，然后用来消暑解渴。

说到这里，我们所讲的冰还都是冬天开采储存到夏天的。到了唐代，人们发明了一种新的方法，就是“硝石制冰”，这是一种非常精巧高明的技术。在制作火药的过程中，人们发现硝石如果放到水中，它会吸收大量的热量，那个水就会迅速降温。接下来人们就发明了硝石制冰法。

方法其实很简单，找一个大容器，放满水，放上硝石。再找一个小的金属容器放到大容器当中。在小容器里放上饮用水，或者直接放一些要想喝的饮料，等到大容器的水经过硝石作用迅速降至冰点的时候，在小容器当中我们就得到了冰块或者冰饮。

随着制冰技术的推广，在夏天冰块从豪门开始走入寻常百姓家。唐代流行一种非常高大上的冷饮，叫作“酥山”。把冰沙堆起来像山一样，上面浇上糖浆，浇上奶油，然后再装点上水果，再插上花，甚至还会调一点颜色。这个吃起来是非常爽的。

不过冷饮真正发达的时代是宋代。在《清明上河图》当中，我们仔细观察会看到有一个小毛驴拉着辆车停在路边，招牌上写着“香饮子”，这个就是东京汴梁的冷饮摊。在宋代，夏天的冷饮五花八门，种类繁多。《东京梦华录》就记载，冷饮的种类有沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红花水、椰子酒、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、姜蜜水，沉香水，金橘雪泡、椰子酒。这大概相当于绿豆冰沙、雪泡梅花酒、冰镇木瓜汁。

南宋大诗人杨万里是非常喜欢雪糕冷饮的，他还专门写了几句诗：

似腻还成爽，才凝又欲飘。

玉米盘底碎，雪到口边销。

到了元代，宫廷当中就出现了用奶油和糖浆制作的冰棍，又有人在上面加上果浆，加上各种点缀，这个跟现在的冰淇淋就已经很接近了。据说元世祖忽必烈非常喜欢这个东西。

到了明清时代，制冰、采冰已经和老百姓的生活息息相关，每到三九天都会启动伐兵藏冰的仪式。有资料显示，在清代，北京城各处要设有专门的冰窖，藏冰要超过二十万块，以供夏日之用。你看德胜门附近现在有一个地名就叫冰窖口，说明当初在德胜门内外都设有专门藏冰的冰窖。

我查了一下资料，发现中国历史上写跟冰饮有关的诗词，写得最多的还就是大诗人杨万里。我们真的可以赠他一个雅号——“冷饮诗人或雪糕诗人”。我们再来分享一首杨万里写的诗，题目就叫《冰饮》：

帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。

卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。

这个描述了一番场景，大夏天的，日当中午，行人挥汗如雨，远远地听到一声冰水的叫卖声，瞬间就觉得心里凉爽了不少。

如果没有冰棍、雪糕，没有冷饮怎么办呢？那也没关系，我们来分享白居易的另一首诗题目叫《消暑》：

何以消烦暑，端居一院中。

眼前无长物，窗下有清风。

散热由心静，凉生为室空。

此时身自保，难更与人同。

这首诗告诉我们一个终极的消暑纳凉的方法，就是心静自然凉。

好了，今天内容我们就讲到这儿。平讲平说，咱明天接着说～