《乌龙茶》

制作半发酵的乌龙茶，不但需要高超的技术，更是一项辛苦万分的工作。乌龙茶的制作过程复杂奥妙，变化多端，直到目前为止，仍然必须依赖制茶师傅的经验和品位，运用传统“看青做青”的工夫，根据香气的变化来掌握制茶的流程，无法以机器来分析操作。