文化丨《香水史诗》：香水是怎样诞生的？知名的香水背后，有着什么故事？

香水是怎样诞生的？知名的香水背后，有着什么故事

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精华笔记 

伊丽莎白·德·费多是法国国际高等香水学院教授，担任法国多家高端香水品牌顾问，对香水发展的历史和香水品牌的诞生都有着深入的了解和研究。在这本《香水史诗》中，她为我们梳理了亘古至今的香水历史，讲述了香水的诞生和发展，香水功能的变化，以及知名香水背后的故事。

一、从原始时期到19世纪初，香水如何诞生，又因何逐步流行？

1.香水诞生于庙宇，是宗教仪式的重要组成部分。

新石器时代，原始部落的巫师和祭司会在仪式中燃烧芳香的草本植物，这就是最早的香。到青铜时代，人们用先水煮再油煮的方式制作香精油或香膏。到古埃及时期，埃及人发明了把鲜花铺在油脂上萃取花香的脂吸法，用来制作香脂。

人们点燃香氛制品，用它和神明交流。古埃及人每天至少向神明奉三次香，其中最著名的当属一种名为“西腓”的圣香。古阿拉伯人在祷告前用香料净体，古代印度和中国人用香来祭拜神明。

2.香水进入世俗生活，在医疗卫生方面发挥重要作用。

中世纪以来，瘟疫横行，当时的观念认为洗澡会打开身体的毛孔带来疾病，而不洗澡的话就可以用污垢来遮蔽皮肤毛孔，杜绝病魔进入身体。于是人们用干浴取代湿浴，用干毛巾擦拭身体，穿着用香料消毒过的干净衣物来抵御疾病，佩戴香果球或者喷洒香水来遮盖体味。与此同时，当时的欧洲城市尤其是巴黎，人口密集，排水系统落后，街道和河道上遍布垃圾和粪便，空气中满是恶臭，令人作呕。为了遮盖空气中的恶臭，法国人用浓烈的香水或者味道厚重的香料为房间熏香。

3.香水产业在王公贵族的支持下得到发展。

14世纪时，随着有机物乙醇的发现，人们开始以酒精为溶剂制作香水。第一支含酒精的香水是1370年的匈牙利皇后水，它也是一支药水。相传年迈多病的匈牙利皇后靠服用这支药水恢复了健康和青春。匈牙利皇后水后来成为法国香水之都的特色产品并深受凡尔赛宫的喜爱。

到16世纪，来自意大利的美第奇皇后将意大利的香氛时尚带到了法国，以香薰手套为首的各种香氛用品在王室和贵族中风靡一时。

17世纪时，法国国王路易十四因迷恋各种香气，涂抹各种香水，而成为最芳香迷人的国王。在他的推动下，香薰手套制作商和调香师的身份得到了合法认证，调香师行业享受到香料进口免税等特许的待遇和优惠。香水产品种类愈发多样，除香水外，还有香粉、香皂、手霜、花露水、精油、香手套、香囊等等。

到拿破仑统治时期，拿破仑因为酷爱古龙水，十分支持法国香水业的发展。他鼓励当时的科学家研究有机化学，法国香水业也因此后来出现革命性的变化。

二、19世纪至今，现代香水业如何建立，香水又如何成为了人们彰显个性的符号？

1.技术革新推动新型香水的出现

蒸馏技术和萃取技术的进步，提高了天然精油的纯度；有机化学的发展推动了人工合成香料的出现。调香师将天然香料与合成香料以精妙的比例混合，研发出各种新型香水。娇兰世家的“姬琪”，是第一支分前、中、后三调的香水，也奠定了现代香水的香调模式。科蒂的“雅克米诺玫瑰”、“牛至”、“西普”开创了花香型、东方香型、西普香型这三种现代香水香型。

2.规模化发展实现香水的大众化

合成香料产量巨大，价格便宜，为香水的规模化生产奠定基础。科蒂在保持香水精美外观的同时，推出了小容量的香水包装，降低了香水的售价，使香水成为广为流传的商品。妙巴黎推出了面向中产阶级的香水“夜巴黎”，以实惠的价格、堪比奢侈品的精美包装，以及丰富多样的广告推广，成为二十世纪三四十年代的畅销香水。

3.时尚行业进入香水业，占据高端市场

香奈儿是第一打造香水的时装设计师，她革新性地推出以醛香为表现形式的“香奈儿5号”香水，不仅开创了全新的现代香型，也收获了巨大的市场成功。其他时装设计师纷纷效仿。帕图推出了经济大萧条时期最昂贵的香水“喜悦”，成为仅次于“香奈儿5号”的畅销香水。迪奥、爱马仕、纪梵希也推出了各自代表品牌时装设计风格的香水。

4.伴随时代的发展，时尚和香水成为人们表达内心的符号。

从20世纪60年代开始，追求独立、个性、时尚的年轻一代成长起来，女性解放运动风风火火，香水成为人们彰显个性的手段。70年代，迪奥为当时追求自然率性的女性推出轻盈透亮的香水“迪奥蕾拉”。70年代末，圣罗兰为释放女性的魅惑和性感，推出妖艳辛辣的香水“鸦片”。80年代，迪奥推出炙热浓郁的香水“毒药”，在宣扬更加自由、前卫、性感上更胜一筹。90年代，三宅一生回归极简主义，推出纯粹空灵的“一生之水”。

5.香水的艺术创作

一些小众品牌和沙龙香在香水的艺术创作方面走得更远。芦丹氏的香水创作从文学出发，赋予每支香水独特的气味、故事和意境。馥马尔为旗下的调香师提供最好的不计成本的原材料和最自由的创作环境，并且效仿出版社的做法，为每一支香水署上设计大师的签名。

同时，分子提取技术、生物技术以及有机化学的发展，也为香水的创新提供了新的灵感。

书           名：香水史诗

作           者：[法]伊丽莎白·德·费多

主    讲   人：兔兔

主讲人简介：北京大学世界史硕士，国家图书馆馆员

主           播：路琨

策 划  编 辑：李雪清

总    编    辑：徐苑