番外篇1：DNA和蛋白质的变性

简单的说就是：

①DNA的变性：破坏氢键，不破坏磷酸二脂键，打开双链，形成单链，在条件适宜时可复性。

②蛋白质的变性：破坏氢键等，不破坏肽键，失去空间结构，无法复性。

③人的变性：这个我还没研究过，等我研究了再教给你们。