钱锋炭缸烧烤：人间值得这一串

东北人吃烧烤讲究真材实料，围着火热的炭火炉子，闻着焦香的烟火味道，看着炙烤的丰富食材，这就是刻在东北人心里的味觉记忆。

今天就带大家打卡一家长春非常有名的烧烤店，钱锋炭缸烧烤总店，位于南湖大路88号，是上过《人生一串》的地道东北味道。

烤制工具以民间瓦罐为炉，利用炭缸口小壁厚的特点，将食材放进炭缸里炙烤，这样烤出来的食物色泽均匀入味十足，口感焦而不硬嫩而不生刚刚好。

后厨整齐地摆放着两口巨型瓦罐，每天一到饭口，烧烤师傅便开始了忙碌，用一根细铁制成的钩子熟练地将串品挂在炭缸里，盖上盖子静等数分钟就能上桌了！

来吃东北烧烤，肉串是必须要点的，精选皓月牛肋条，先用秘汁腌制入味后再进行烤制，串大肉厚，一串牛肉串足足有2两重。口感外焦里嫩咸淡适中，吃完一串就想下一串！

烤鸡爪也是一绝，优选大小均匀的新鲜鸡爪，需要经过秘汁卤制后才能烤制，这样烤出来的鸡爪形状完整，色泽也格外诱人。焦香、肉香和调料香气融合得无比和谐，味道香辣鲜甜，肉质厚实，而且出乎意料的软糯。口感上不仅劲道弹牙而且滋味丰富，啃上就停不下来，吃一次就会爱上。

炭缸烧烤正不正宗，尝尝吊炉土豆就知道，钱锋家选用口感绵软细腻的黄心土豆，经过烤制后外皮微焦直冒热气。烤好后再刷上一层独家蘸料美味翻倍，心急吃不了热土豆，记得吹一吹再吃！

东北烧烤必点经典款，虽然家家都有，但地不地道一口就能尝出来，选用6两左右的鲜活鲫鱼现点现杀。在铁板上煎制而成，鱼骨都已经煎到酥脆，但鱼肉却依然保持着嫩滑的口感，只有这样的铁板鲫鱼才是东北人认可的烧烤经典菜。

自制香肠也一定要试试，满满的肉特别实在，作为东北烧烤最具有烟火气息的长炉烧烤更是不能不点，酱油筋、干巴肉、望京小腰都得一把一把地上吃得才过瘾。

钱锋家的小酒小菜也一点儿都不含糊，碟鱼头、干豆腐卷、芝士大虾、锡纸酸菜、爆炒花蚬子、私房皮蛋豆腐，各个都是下酒神器，来东北烧烤店，就是要大口吃肉大口喝酒才尽兴！

吃地道东北炭缸烧烤，就来钱锋炭缸烧烤！