D 当归-药食同源之当归（伞形科）

当归-药食同源之当归（原创：小多老师的朋友）

悲歌可以当泣，远望可以当归。

——汉乐府民歌《悲歌》

01

古时候，有个年轻人以采药为生。新婚不久，他便上山采药，临行前对妻子许诺说，三年便归。谁知人入深山后，一年无信，二年无音，三年仍不见回转。妻子因思夫心切，忧郁成疾，又因无力持家，只得改嫁。

经年之后，采药人归来，妻子对他哭诉道：“三年当归你不归，片纸只字也不回。如今我已错嫁人，心如刀剜恨又悔！”采药人心生愧疚，便将采回来的草药送给妻子，不曾想到这草药竟然治好了妻子的旧疾。于是，采药人便将此草称为“当归”，以警示后人“当归且归”。

02

当归，又名干归、秦归、西归、云归，是多年生草本植物，大多生长在湿度大的高寒山区，在中国常分布于甘肃、云南等地。

当归有着浓烈的香气，根部可入药，一般培育3年方可采收，虽然外形有点像人参，但并没有人参那么“高冷”。入药的当归根部分为三部分，根头称“归头”，主根为“归身”，支根及根稍为“归尾”。

当归是最常用的中药之一，自古就有“十方九归”的说法。传统中医学认为，当归味甘辛、性温且无毒，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，古人常用来调理痛经、闭经、血虚等妇科疾病，因此当归又被称为“妇科圣手”或“血家妙药”。

当归的历史应用

当归算是补药中的上等药，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。早在唐朝蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》中便记载了以当归、川芎、白芍、熟地黄这四味药材为主要原料熬制而成的“四物汤”具有补血调经的效果，可减缓女性的痛经，这则药方在临床应用中已有千年历史，被称为“妇科圣方”。

名医张仲景的《金匮要略》中也记载了著名的当归药膳 —“当归生姜羊肉汤”，该方具有养血温阳等作用，适合阳虚、血虚体质者以及神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等人食用。

此外，《内外伤辨惑论》中也记载了“当归补血汤”的制作方法，将当归10g与黄芪60g一同煎水饮用，亦可熬成膏滋食，有补气益血的作用，可用于失血后气血耗伤，或气虚血亏、体倦乏力、头昏者食用。

现代医学也对当归进行了大量研究，已有超过2000篇科研文献记载了当归对人体健康的多种益处。当归根中富含多种有益成分，如多糖、维生素A、维生素B12、维生素E、17 种氨基酸以及钠、钾、钙、镁等20余种无机元素，此外还有黄酮类物质及少量的挥发油（精油）。

即使只有1%的挥发油成分，科研人员也在其中分离出了中性、酚性和酸性等多种化合物。

当归的主要作用和功效：

改善血液循环，补血活血

抗炎、镇痛，能调节子宫平滑肌的收缩功能

平喘，帮助舒张呼吸道平滑肌

抗氧化、抗血栓、清除自由基

提升免疫力，强化身体组织结构

镇静、催眠

难怪古人常用的当归会如此珍贵了！

03

当归精油萃取自当归的根部，带有强烈的药草香气，主要活性成分为川芎内酯，该成分是当归主要的有效成分，因此具有滋补的功效。

而不同品种的当归，也会萃取到不同功效的当归精油。

即便是同一种当归植物，运用不同的萃取方法，其蕴含的化学成分和功效也会有所不同。学习芳疗的朋友们常常把当归和欧白芷根混淆在一起，它们虽然都是伞形科的植物，但却因其化学成分的不同，因而在功效上也会有所差别。

当归精油的常用配方

1. 养心安眠

精油配方：当归1滴，乳香2滴，岩兰草1滴，薰衣草1滴

使用方法：滴入香薰机中香薰

2. 补血活血

精油配方：当归1滴，玫瑰2滴，茉莉1滴

使用方法：滴入香薰机中香薰

3. 缓解痛经

精油配方：当归1滴，薰衣草2滴，天竺葵1滴，生姜1滴

使用方法：3-5倍稀释后涂抹于下腹部并适当按摩

4. 平衡内分泌

精油配方1：当归1滴，天竺葵3滴，橙花3滴

精油配方2：当归1滴，快乐鼠尾草2滴，玫瑰2滴

使用方法：3-5倍稀释后涂抹于下腹部并适当按摩

5. 调理肌肤

精油配方1：当归1滴，永久花2滴，罗马洋甘菊3滴

精油配方2：当归1滴，西洋蓍草2滴，天竺葵2滴，乳香1滴

使用方法：3-5倍稀释后涂抹于面部并适当按摩