【五果类】桃：五果为助桃为先

桃

喜马拉雅的朋友们，大家好，我是赵中振。

今天我们一起来聊聊桃。

说到桃，中国人再熟悉不过了。桃可食用、可药用。中医治疗讲究的是扶正与驱邪，这种观念在中国民俗文化当中、在桃子身上得到了充分体现。

桃文化

说到扶正，桃子象征着健康长寿、幸福吉祥。祝寿时少不了桃子的元素，它能给人带来正能量。桃还是文人墨客笔下的好题材，成就了许多著名的诗词和美妙动人的故事，在民间广为流传。像《三国演义》当中的“桃园三结义”、陶渊明笔下的《桃花源记》，皆是家喻户晓。

吴承恩笔下的《西游记》里，有齐天大圣孙悟空偷吃王母娘娘蟠桃的故事。中国民间自古有“蟠桃献寿”的习俗，过生日要蒸寿桃。在中国做的西式的祝寿糕点，也会做成寿桃状。

我曾为我们学校的中药标本中心请回一座镇馆之宝。那是由2374根人参组成的寿星公，形象栩栩如生。寿星公手上托着一个粉红色的大寿桃特别醒目。

说到驱邪保平安，中国人自然想到桃符、桃木剑。《本草纲目》中也收载桃符，即门上贴的桃符。贴桃符这一习俗，自古有之。早在《山海经》中就记载神荼、郁垒两位神仙，手持桃枝，专门捉妖拿怪。

所以，人们常常在桃木上雕刻这两位神仙的肖像，或用他们的名字做成桃符、桃木板，挂在门两旁以驱鬼避邪。

宋代王安石的《元日》：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”每逢春节家家户户都要从门框上撤下旧桃符，更换新桃符的民俗。桃符可视为春联和门神画的前身。

《封神榜》中写到姜太公姜子牙用桃木剑降妖兴周。凡是有老道出山，舞剑降妖，剑的材料大多是桃木的。 

桃的故乡

桃原产于我国，在我国也有3000多年的栽培历史了。在浙江河姆渡新石器时代的遗址中，就发现了六、七千年前的野生桃的桃核。

早在春秋战国时代的《诗经》当中就有描写桃花的《周南桃夭》：“桃之夭夭，灼灼其华。”这是一首借桃花怒放，色彩鲜艳，来比喻美丽的新娘，表达新婚祝贺。后演变出来了一个词“逃之夭夭”，可就不是一个意思了。

南北朝时期贾思勰的《齐民要术》对桃的栽培有了详细的记载。晋代陶渊明笔下的《桃花源记》以及明末清初的孔尚任的著作《桃花扇》，还有当代金庸《射雕英雄传》里黄药师的桃花岛，其中桃的元素都是大家非常熟悉的了。

李时珍在《本草纲目》中讲到过，桃树开花很早，容易种植，而且结的果实特别多。所以桃这个字是左右结构，左边是一个木字、右边是一个兆字，十亿为一兆，表示很多的意思。这是李时珍对“桃”这个字的解释。

桃为蔷薇科李属植物，李子表面比较光滑的，而桃子表面有细细的绒毛。现在园艺品种是桃和李的嫁接品种，所谓桃驳李或李驳桃。

现在好多人说日本的水蜜桃好吃。其实日本在140多年前还没有食用的桃子呢。日本的行政区划只有山梨县，也没有山桃县呀。到了1876年，日本冈山县一家园艺场从中国上海、天津引进了水蜜桃的树苗。由于他们不断地改进栽培技术，让树苗在适合当地自然条件生长才有了后来的新品种。日本还有个家喻户晓的民间故事《桃太郎》，被翻拍成多部动画片、电影，它的故事就是取材于冈山县。

现在中国的桃子已经遍及世界，全世界栽培桃的品种不下3000种。我国现在有800多个桃的品种，栽培的面积和年产量都是世界之最，是名副其实的桃之故乡。

桃子的种类

虽说都是桃，但根据不同的功能，大致可分以下三大类：观赏的、食用的和药用的。

观赏桃

观赏类桃的品种主要是碧桃，这在北京很常见，主要观花一般不结果。

在西方圣诞节是最盛大的节日，家家户户都喜欢摆上一棵圣诞树。

中国人过年、过春节是最重要的节日。特别是在岭南地区过年的时候，家家户户都会摆上一棵桃树，所用就是专门用于观赏的桃树。

红色的桃花——红桃，粤语“红桃”和“大展宏图”的“宏图”谐音，预示着年年事业兴旺。过年时摆放桃花，未婚的人希望新的一年，行桃花大运，找到一个好的人生伴侣；已经结婚的人，寄望来年有个好人缘。

过完正月十五，桃树也就被扔掉了，开始我看着很心疼。后来当地花农告诉我，这些桃树都是苗圃定向培养的，长上三年就可以砍下来，专门用于观赏。

食用桃

做水果吃的桃子也有不同的种类，代表性的有多汁的水蜜桃、蟠桃、毛桃，也有爽脆的油桃、雪桃、鹰嘴桃。桃子作为水果可以生吃，民间一直都有“桃养人”的说法。

《本草纲目》记载，新鲜的桃性温，味甘，具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效。桃子特别有益于肺脏，民间还用桃子治疗虚劳喘咳。

现代研究表明，桃子含有多种丰富的维生素、果酸和矿物质，特别是铁的含量比较高，桃所含铁是苹果和梨的4-6倍。此外，鲜桃中膳食纤维果胶也很多，有缓解便秘的作用。

桃仁

李时珍也提到桃仁，且记述到要取山中的毛桃，小而多毛的，别看果肉少，但果仁丰富多脂，入药可以破血散瘀、润肠通便。

在一些中医的经典名方中，如汉代《伤寒论》里的治疗下焦蓄血症的桃核承气汤，明代《万氏女科》里的治疗瘀血内阻症的桃仁四物汤，清代《医林改错》里的治疗胸中血瘀症的血府逐瘀汤，桃仁都是重要的药味之一。

桃仁药材

桃花

除了桃仁可以药用以外，桃花也可以药用。唐崔护的《题都城南庄》诗中有“人面桃花相映红”。在桃花盛开的季节，人与花交织在一起，相互映衬。因人而使桃花更有生气，因花而使人面更添娇艳。

《本草纲目》中记载：桃花味苦，性平，无毒，可令人好颜色，润泽颜面。同时还记载了一个病例。一妇女中年丧夫很不幸，她心中郁闷、肝气郁结而发狂。家里人怕出事，把她锁在屋中。她怒不可遏，夜里将窗棂弄断了，跑到山上。清晨该吃早饭了，她又饥又渴，于是她就把满树的桃花几乎吃光了。待下得山来，癫狂之症，却不治自愈了。

李时珍分析，这位妇人的病因惊怒、伤肝气所致，而桃花利痰饮、散滞血的功用使她好转。

桃花与张仲景的桃核承气汤都能用来治疗蓄血发狂，二者有异曲同工之效。

《本草纲目》还记载，用桃花拌上白雪来洗脸，可使人的颜面光润。农谚中有一句：“三月还有桃花雪，四月还有麦秸霜。”此景不多见，桃花季节还能见到雪、用到雪，就极为珍贵了。

有朋友问，《本草纲目》有没有提到过治疗雀斑的方子呀？《本草纲目》的确记载了一个用桃花治疗雀斑的小方，将桃花与冬瓜仁分别研末，然后用蜂蜜调好，敷在脸上。但这个桃花方是外用的，不是内服的。

另外，特别提醒爱美的人士，桃花不能久服。李时珍说，桃花若久服，即耗人阴血，损元气。元气都伤了，还能漂亮得了吗？

桃叶桃枝

李时珍在《本草纲目》中也有对于桃叶的记载，散在《本草纲目》中有关预防与治疗瘟疫的内容中，相关条目大约有80余条。其中有一个桃叶熬汤熏法，隔着竹席子用蒸汽来熏蒸桃叶熬的汤。另外《本草纲目》还记载了用桃枝煎水沐浴的方法。此类方法皆似现在的药蒸、药浴。我在广西的瑶寨尝试过这种草药的熏蒸疗法，体验还不错。

我想，这些古人宝贵的经验与用药的探索，可给后人研究开发中药带来很多宝贵的启示。

还有一种来自桃树的桃胶，现在市场上很流行。《本草纲目》中对此也有所记录，桃胶是桃树皮受伤后分泌的一种树脂。有关桃胶，我们后续介绍树脂类中药时候再详细讲述。

我们常说“桃养人”，桃是药食两用的水果。需要提醒大家注意的是，桃子虽好，但也不要多食，要适度。因为桃子是偏温热的，多食令人生热、上火，尤其是没有成熟的桃子更不能多吃。

特别要提醒的是几个月大小的婴儿最好不要吃桃，因为桃子里含有大量的大分子物质，婴儿无法消化，容易造成过敏反应。

另外，桃子的保鲜期很短，有一种说法叫“隔夜愁”。成熟的桃子，若一夜储存不好，就可能全烂了。一筐中若有一个烂桃子，可能会传染到其它的桃子一起烂掉。

下一集，我们来说说它的兄弟，杏。

今天就讲到这里，谢谢大家。