008农业起源——中国南方稻作农业的起源

中国南方稻作农业的起源。中国南方地区的稻作农业的发现过程，与

黄河流域旱作农业相似。考古学者最早注意到的稻作农业是湖北京山县的

屈家岭和天门县的石家河遗址，这两个遗址均属于屈家岭文化，年代为公

元前3400—公元前2500年之间。遗址的地层中间发现了稻谷遗存。当时的

人们把稻谷壳掺在泥里，盖房子时抹在墙上，房子失火，墙上的土被烧成

红色，在考古上，这种土叫红烧土，而土里的稻谷壳则保留下来了。在这

两个遗址中，人们发现了红烧土里的稻谷壳。鉴定结果显示，稻子是栽培

稻，而且是粳稻。经过测年，是公元前两千多年的遗存，也就是说离现在

有四千多年了。中国四千多年前就种稻子了，这是一个很重要的发现。但

是后来类似的发现非常多，长江流域比它早的遗址不胜枚举。

河姆渡遗址

1976年，有了更大的发现，那就是浙江余姚的河姆渡遗址，年代是公

元前5000—公元前4500年，也就是距现在七千至六千五百年的时候。在河

姆渡遗址，考古学者发现了大量的所谓干栏式房子——地上埋木桩，上面

铺地板，再在上面盖房子。当时的人们在加工谷物时，将一些皮壳掉在地

板下面，大量的稻谷壳、稻叶堆积起来，足有上百平方米，经估算有数万

斤。那里还发现了翻地用的骨耜（南方叫泥铲，是专门挖泥用的），是用

牛的肩胛骨做的，第一次发掘就发现了七十多个。遗址中有些陶器上还画

了画，有的画的是成熟下垂的稻子，一束一束的。这么早，中国的稻作农

业就已经这么发达了，真是令人不可思议。更令人惊讶的是，遗址中一个

陶釜的底上竟然发现了一块锅巴，这证明当时的人们已经具备了为稻谷去

壳的技术。

河姆渡的稻作农业这么发达，当然不是起源阶段，稻作农业的起源应

该更早。

20世纪80年代，在湖南洞庭湖西边的澧县，发现了一个遗址叫作彭头

山。彭头山文化中发现了丰富的稻谷遗存。当时人们常把稻糠当作羼和料，拌在黏土中制作陶器和涂抹墙皮。1993—1997年发掘的澧县八十垱遗

址，发现了目前我国最早的聚落壕沟及沟内侧堆筑的土垄，出土小粒型原

始古栽培稻种的稻谷、大米达两万多粒，还有木耒、木铲、骨铲等农具以

及一百五十余种植物籽实，集中展现了新石器时代中期稻作农耕文化较高

的发展成就。

2001年发掘的跨湖桥遗址，距今八千至七千年，是早于河姆渡文化的

遗址遗存，那里出土了用大型哺乳动物的肩胛骨制作的骨耜和稻谷颗粒，

说明耜耕农业已经诞生。

再晚些时候，距今七千至六千五百年，在浙江余姚河姆渡遗址发现的

稻谷、稻草的堆积，若折算成稻谷，可达一百二十吨以上，足见产量惊

人！

这个时期，南方稻作农业的农具与黄河流域不同，多为木质、骨质，

如翻土用的骨耜，就是用牛的肩胛骨修整而成的，另有木铲、收割用的骨

镰以及木杵、石磨盘等加工工具。

1993年，在江西万年县仙人洞遗址和旁边的吊桶环遗址这两个公元前

一万多年以前的洞穴遗址内，虽然最终没能找到稻谷的遗存，却找到了稻

谷的植物硅酸体，俗称植硅石。

什么是植物硅酸体呢？稻叶上有一种特殊形态的物质，这种物质不会

烂，它被埋在土壤里时，一定要在高倍显微镜下才能分辨出来。根据这种

特殊形态，能够把稻子跟别的植物区别开来，也就是说，尽管考古学家没

有找到稻子，但是他们找到了稻子腐烂后的物质。

与此同时，湖南省南部道县玉蟾岩遗址，发现了两粒稻谷，同时也有

硅酸体。稻谷为普通野生稻，但具有人类初期干预的痕迹。1995年又出土

了一粒稻谷，为栽培稻，但兼备野、籼、粳的特征，是一种由普通野生稻

向栽培稻演化的最原始的古栽培稻类型，这是世界上发现的最早的稻谷，

这一发现将人类栽培水稻的历史提前到了一万年前。接着，又发现了一粒

公元前10000年以前的稻谷，这粒稻谷既像野生稻，又像栽培稻，正好符合

稻作农业刚刚起源时的稻谷的特征。

上山遗址炭化稻米

此外，2001年在浙江浦江上山遗址也发现了距今一万年前后的带有野

生特点的稻谷遗存，再次证明长江中下游地区是稻作农业的起源地。

把这些情况联系起来，就可以把我国稻作农业的发展划分为以下几个

阶段：

第一个阶段即萌芽期，类似玉蟾岩和仙人洞的稻作农业阶段。这时，

稻子刚刚开始栽培，在人们的食物构成里不占重要地位。

第二个阶段是确立期，公元前7000—公元前5000年，大概是彭头山文

化那个时期。那时已经有大量的谷物出现了。

第三个阶段是发展期，相当于屈家岭文化、石家河文化阶段，也包括

河姆渡遗址阶段。在这个阶段的遗址中已经发现稻田了。稻田的出现，是

稻作农业技术的一大进步。因为稻田里要蓄水，水多了不行，少了也不

行，所以田地周围要有田埂，水多了排掉，水少了浇灌，这是稻作农业比

旱作农业麻烦的地方。在彭头山遗址就发现了田块的萌芽。最近，河姆渡

遗址旁又发现了一个叫作田螺山的遗址，在它周围探测到了大概八九十亩

的稻田区。

第四个阶段是扩展期。主要是向东扩展：先从长江流域到华北，到山

东半岛，再到辽东半岛、朝鲜半岛，到日本的九州、本州，这条路线非常清楚，可称为接力棒式的传播路线。