第1课|一只手，就能算出每顿该吃多少

自从得了糖尿病，有的糖友啊每天都“谨吃慎喝”，既想“吃对”，也想“吃好”。但一日三餐究竟该吃多少？营养又该如何搭配？ 如果严格按照称量法，每次饭前都拿个天平称一下，未免太过麻烦。

其实啊，糖尿病患者要吃多少的问题不难解决。只需伸出您的手，便可轻松搞定饮食定量。

手掌法则虽然不是特别精确，但却非常直观和形象，很容易操作。

先说主食和水果：一顿一拳头。

糖尿病患者每天一般要吃200~300克主食，均匀分给三餐，每一顿大概要吃70~100克。简单的判断方法就是一顿吃一个拳头大小的主食。如果血糖控制得比较好，也可以吃些水果，但每天不能超过250克（也就是3个拳头的大小）。不过需要注意啊，每吃够200克水果，就得相应地少吃50克主食，换算过来，大概是每吃3拳头水果，少吃1拳头主食。

接下来是蔬菜：每天最少一捧。

两手一捧的青菜量有300~500克，每天进食500克左右蔬菜就可以满足人体需要了。当然，此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的蔬菜，如白菜、菠菜、圆白菜、豆芽等。像土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜，由于淀粉含量较高，应该按主食算。另外，果仁类，如花生米、核桃仁等，油脂含量很高，也不能按蔬菜对待。

再说蛋白质：一顿一掌心。

糖尿病患者每天要吃150克左右的蛋白质，每顿吃掌心大小、小拇指厚度，也就是约50克的蛋白质即可。以瘦肉来举例，糖尿病患者每天要吃150~200克的瘦肉。瘦肉的量可以用手指或手掌来大致衡量。将食指和中指并拢，与其长、宽、厚度类似的一条瘦肉，就大约为50克；也可以切一块手掌心大小、手指厚度的瘦肉，大约有100克。按这样的方法量出150~200克，分配到三餐中就可以了。

还有大家非常关心的油脂的摄入量：一道菜一指尖。

推荐糖尿病患者每天摄入油脂25~30克，也就是大约3瓷勺的量。每炒一个菜，放入食指指尖大小的油，摄入量基本上就不会超标了。

最后，让我们再总结一下，怎样用一只手，算出每顿吃多少：

主食和水果，一顿一拳头的量。蔬菜，每天最少一捧。蛋白质，每顿一掌心。油脂，一道菜一指尖。你记住了吗？