4.1 真假鳕鱼在营养上有什么区别？

真正的鳕鱼口感细腻，富含w-3不饱和脂肪酸，对于儿童智力和视力的发育、成年人降低血脂等方面都有好处；而假鳕鱼没有此作用，且脂肪主要以蜡酯的形式存在的，很难消化，此外，蛇鲭的肉质较硬、较粗糙……