40. 速溶是精品咖啡的反义词吗？

如果说很多年前手握一杯星巴克还是精英人士的象征，如今瑞幸、便利店、快餐连锁、精品咖啡创业者等角色的入局，让咖啡变得更触手可得。在这波咖啡浪潮中，包装咖啡产品也不再只有“三合一”速溶咖啡粉：当今你有冻干咖啡粉、浓缩咖啡液、挂耳咖啡包等选择，尽管它们依旧被冠以速溶和便利的标签，但你不得不承认——当今的速溶咖啡产品们越来越接近现磨咖啡了。本次贝望录，我们请来新锐咖啡品牌永璞的创始人铁皮，聊聊永璞的创业故事、精品速溶咖啡市场，以及中国咖啡消费市场多年来的变革。

贝望录的新年开工礼——特别感谢永璞咖啡提供的牛年限定石来运转礼盒
（欢迎收听节目解锁赢取新年开工礼的方式）

【嘉宾】

铁皮，永璞咖啡创始人。

【主持】
李倩玲 Bessie Lee，中国广告界和营销科技界领军人，碚曦投资协作体创始人兼首席执行官。
刘雨静 Jennie Liu，南加州大学Annenberg传播学院毕业，长期观察消费与营销行业的记者。

【内容提要】

[03:40]过去十年中国咖啡市场的发展和变化

[05:50]挂耳咖啡、袋泡咖啡、冻干咖啡粉、浓缩咖啡液等产品，在工艺、成本、定位、市场前景上有何不同？

[11:03]国内市场对咖啡的四个核心需求

[13:10]价位更低的便利店咖啡会成为包装咖啡产品的竞品吗？

[17:35]为什么在中国市场美式咖啡卖不过拿铁？

[19:10]星巴克和瑞幸对中国咖啡市场的不同教育

[20:50]品牌们纷纷入局RTD咖啡（Ready-to-drink，即饮咖啡），这是门好生意吗？

[26:53]从与小宇宙的联名款聊聊永璞的设计理念

[27:50]预算紧的初创品牌，在成立初期要如何做品牌营销？

[32:15]包装咖啡入局者众多，品牌的核心竞争力在哪里？

[35:14]联名营销对新消费品牌带来的利与弊

[39:20]播客与咖啡的属性天然契合

[43:20]咖啡新消费品牌从轻资产到重资产的选择

[47:15]咖啡生豆贸易里的fair trade（公平贸易），以及它对咖啡品牌的影响

[49:12]中国新一代咖啡从业者的云南咖啡豆情怀

【后期制作】天牛

【收听方式】

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