不要拿业余，去侮辱凭本事吃饭的人

最近，“摆摊经济”在朋友圈刷屏，很多人抓住了风口。

前几天在抖音上偶然看到，济南有一对夫妻，摆摊卖牛肉夹馍。

他们每天只卖3个小时，卖完就收摊，来晚了的根本吃不上。

每次一出摊，顾客就开始排队了，俨然成了一个网红摊子。

而受欢迎的秘诀就在于牛肉夹馍的味道和份量。

一大锅卤牛肉，都是新鲜现宰的，而不是冷冻肉。

馍馍也是老板娘现场将面团揉好的，放在烤炉上烤得金黄酥脆。

满满的牛肉剁成碎，夹进馍馍里，只要10元一个，每天都可以卖出300多个。

光靠着卖牛肉夹馍，这对夫妻月收入能达到9万，即使扣掉成本，赚到的钱也非常可观了。

而且他们的回头客特别多，因为味道太好，甚至还有从外地赶来的，有的直接预订了100个。

有人心动了：月入9万，不比我每天出入5A写字楼，在公司格子间里吭哧吭哧做PPT的社畜香吗？

这个月看到太多这样的新闻：“90后姑娘靠摆摊，日入4000，给自己买了辆奥迪”；

“90后小伙摆摊卖烤面筋，两个月瘦20斤赚7万”......

于是很多人蠢蠢欲动、跟风而上，但他们摆摊的画风往往是这样的：

摆了一天的摊，一样东西都没卖出去，反而倒贴了100元买了其他摊位的小吃。

人家摆摊是去挣钱，而你去摆摊能养活整片市场。

看过这样一句话：外面的世界，早就不是你以为的那一亩三分地了，任何行业都有能突破你认知的优秀人士。

纯粹跟风、玩票性质的人，就不要拿你的业余，去侮辱那些凭真本事吃饭的人了。

在知乎上看过这样一个热帖：“研究生毕业收入不如卖麻辣烫，迷茫了怎么办？”

一位叫马拓的答主，写了篇长文回答，获得了2.6万的点赞。

他说：卖麻辣烫不是吃不吃苦的事，而是一种真本事。

每天凌晨三四点就去上货，回到住处睡个回笼觉就要开始拾掇食材。

弄底料敖底汤，把一枚枚鱼豆腐、肉丸子串成串儿，再灌好各种小料。

切香菜、葱姜蒜，然后搞定煤火，整装待发，赶在最佳客流量之前预备完成。

你以为这些就够了？还差得远呢，每个做小买卖能存活下来的都是人精。

他们还要划地盘抢客源，拜码头认老大，竞争激烈，留下来的都是战士。

摆摊的时候，还有极品的客人、各种突发事件等着你去处理，糟心事没完没了。

好不容易晚上收工回家，还得算流水利润，搞到第一手物价行情的资料。

所以说，不要用高高在上的视角，去小看那些卖麻辣烫的人，他们的本事比你想象得要大得多。

这个世界上有无穷无尽对自我高估的人，尤其是许多坐在办公室里的白领，总有种虚幻的优越感。

然而，如果你看到那些天桥上给人画画的，路边卖煎饼果子的，夜市里招呼卖烧烤的......你还真别小看他们。

有多少人通过自己的一技之长，赚到了别人赚不到的钱。

你对专业的力量，其实一无所知。

刘润老师，曾经参加了一个晚宴，在一家潮州餐馆。

因为晚宴很重要，餐馆的二代接班人亲自点菜，全程作陪。

入座后，先上了一款汤，一人一碗。

刘润老师喝了之后惊呼：“我的天！也太好喝了吧！”

二代接班人却完全没有理他，转身望向美食家傅师傅。

傅师傅很认真地品味了一会，说：“这个汤的头香是够了，尾香还差一些。

加一点新鲜的青橄榄，更讲究可以用小粒的石橄榄，清香会在口中慢慢回味。

到了冬天，可以把橄榄换成黑蒜，会从清香，变成温暖馥郁的感觉。”

刘润老师再喝了一口，果然如此，鲜香突然就没了，口感层次要是再丰富一些就好了。

之后的菜品，傅师傅都一一提出非常可靠的建议：

刀鱼要吃清明节前的，上菜时鱼头要对着西方刀鱼洄游的方向；

把厨房打扫干净，每做完一道菜锅、勺、碗都要用力清洗，才不会让菜的味道模糊难以聚焦；

可以做一个荤高汤，一个素高汤，这样会让一桌菜有起伏感......

刘润老师感慨，以前的他自诩美食家，对自己的舌头有着谜之自信。

直到遇到了真正的专家，他才深刻地体会到，自己只是一个“没文化的吃货”。

以前有过“吃货开餐厅”的想法，是多么幼稚。

这就是业余和专业的区别。就像《异类》这本书中的核心观点：

一万小时的刻意练习，是任何人从平凡变成大师的必要条件。

人之所以专业，就是因为在一件事情上花费了常人难以想象的时间、精力和代价。

卖牛肉夹馍的夫妻、收入比研究生还高的麻辣烫摊主，还有从简单的一碗汤中能品味出大学问的美食家......

他们都做到了在自己的领域上精耕细作，努力达成了单点极致。

对比之下，那些只会三天打鱼两天晒网的人，到底有什么资格看轻别人的成功？

管理学上，有个“德尼摩定律”，指的是：

凡事都应有一个可安置的所在，一切都应在它该在的地方。

也就是说，每个人，每样东西，都有一个它最适合的位置。在这个位置上，能发挥最大的作用。

2条建议，送给想要运用德尼摩定律，精深自己、向前一步的你们。

①精准定位，发掘能力。

漫画家朱德庸，从小就对文字反应迟钝，但对图形敏感，很喜欢画画。

他在学校里画，回到家里也画，书和作业本上的空白地方，都被他涂鸦得满满当当。

他虽然学习成绩不甚理想，但画画的水平却与日俱增。

后来就有媒体发现了他，为他开设了漫画专栏。找准了自身优势的他，成为了一名漫画家。

他的《双响炮》、《涩女郎》、《醋溜族》等作品，收获了许多喜爱和好评。

这个时代，只有遵循专业主义的人，才能生存和发展。

因此，我们必须要找到自己的优势，也就是自己擅长而别人做起来费力不讨好的事情。

只有加强自我认知，客观评价自身的优缺点，才能尽快找到属于自己的赛道。

②打造自己的独特竞争优势。

博主夏斯睿，曾对一位出租车司机佩服得五体投地。

那天，他和朋友在出租车上讨论要不要去唱KTV，没想到司机竟拿出了一个话筒。

他们以为是道具，结果司机又打开了显示器和音响，让他们在车上唱歌。

车里甚至还有KTV风格的灯光......

越来越多人在自己的领域里，做到了差异化、独特性。

而只有差异化、独特性才能带来稀缺和不可替代性，才有核心竞争力。

让自己变得无可替代，有两种方式：一是做别人做不了或不愿意做的事，二是把人人都能做的事情做到卓越。

如果你现在所做的事情，换了谁都能干，那么是不是可以思考一下自己是否足够用心？

真正的强者，不去奢望自己有最好的牌，而是即使拿到一副烂牌，也能打得风生水起。

韩寒曾说过：“把一切普通的事做好即不普通，把一切简单的事做好即不简单。”

找准自己的赛道，努力做到别人无可替代，才是你安身立命的根本。