煮冻水饺的经验

煮冻水饺的经验
1、煮冻水饺的问题和原因
  煮冻水饺会破？粘锅、搅拌是主因
  煮的时候破了？先破了再煮？
2、保存冻水饺很重要
  速冻水饺的工艺特点
  化了再冻容易破，选择好冰箱，用对冰箱的冷藏、化冻、冷冻舱
  温差太大容易出冰晶、干化
3、推荐煮冻饺子的方法
  水里放盐，水多一点、锅厚一点
  开水下饺子
  选择厚底锅
  勺子背推水带动饺子
  不一定加凉水，变化功率
  判断煮熟与否？开始膨胀、变得透明，说明温度均匀了！