【水部】水滋万物：中药用水有什么讲究？ | 本草纲目 | 健康养生 | 中医中药

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喜马拉雅的朋友们，大家好，我是赵中振。

从这节课开始，我们就正式开始进入《本草纲目》各论、也就是具体药的学习了。按照原书的顺序，我们先来谈谈《本草纲目》的水部。

地球上、表面约70%为水覆盖，人体约有70%由水组成。我们说人可以不吃药，但不能不喝水，其实水也是药。

水为万物之源，所以李时珍将水放在《本草纲目》药物类的第一部分加以介绍。

生命孕育于水中，水气上升，变化为雨、露、霜、雪；降到地面，就形成了江、河、湖、海；如水在地下受阻就形成的泉水、井水、地浆等。

《本草纲目》里将水分为了天水和地水，一共43种。下面我们就先从《本草纲目》的天水谈起。

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先说天水：我们这里选几种大家熟悉的来说：

冰是由液态的水凝化的，雪是由气态的水蒸气凝化的，所以古人、认为他们都属于天水。

2-1）我们就先从冰说起：

《本草纲目》说：冰，味甘，性寒，无毒，可消除心烦，除闷热。

北京故宫里曾保存有清代的《北京民俗百图》，其中一幅为“发放冰水图”，冰车前，挂着“皇恩浩荡”四个大字。过去的皇恩不仅是减租减息，大赦天下；闹灾荒，发碗粥，酷暑天，发块冰，为百姓解暑，这都是皇恩。

 “冰，水为之，而寒于水”， 冰虽可解暑，但如果贪吃吃多了冰，也不好。

我们看到北宋张择端画的《清明上河图》中，在赵太丞家的诊所前，有一幅对联，写的就是“理中丸专医肠胃冷”。《本草纲目》中，特别记载了一段儿、宋徽宗曾经因夏天贪吃冰着了凉，但后来就是服用理中丸就治好了。

吃冰一定要洁净。我到过南极，地球上七成的淡水资源储存在那里。那里的冰，没有污染，晶莹剔透。因为是千年积淀而成，内部没有气泡，在大洋的洋面上漂浮，在阳光下映出那种梦境般的幽蓝，特别的壮美，放进嘴里，甘甜润喉。

2-2）我们再来说雪。

《本草纲目》记载：腊雪水：味甘、性冷、无毒，可解各种毒。

我在北京长大，记得小时候，北京冬天经常下大雪。打雪仗、堆雪人都成了我们体育课的项目。上个世纪六、七十年代。当年，很少有人能吃得起雪糕、吃冰激凌，但孩子们在冬天吃雪也自得其乐。一般大人都会嘱咐孩子，头场雪，不能吃，要吃也只能等到第二茬的雪。因为那时空气洁净度会高很多，一捧雪化在碗里，融化之后，水都是清亮亮的。

2-3）再来说说天水中的露水。

露水有何药用呢？《本草纲目》里记载其“味甘，性平，无毒”。

大家熟悉的《红楼梦》中，薛宝钗在谈到“冷香丸”的制作时，除了取四个季节的花之外，还有用到四个季节的水，其中就提到了秋天的，白露时节的露水，这也反映出古人对入药用水，是十分讲究的。

李时珍在《本草纲目》中，特别增加了“节气水”一项。

我国是农耕大国，二十四节气这是我们祖先的一大发明，有人说，这是中国古代的第五大发明。“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”

李时珍说︰一年二十四节气，一节主半月，水之气味，随之变迁，此乃天地之气候相感，又非疆域之限也。

立春、清明二节贮水，谓之神水。用来制造脾胃虚损相关的各种丸散膏丹和药酒，久留不坏。

寒露、冬至、小寒、大寒四节，及腊日水。用来制造滋补五脏和去除痰火、积聚、虫毒各种丸药、丹药都特别合适，还适合制药酒，与雪水同功。

2-4）说到梅雨水，其实这段时间，正好是青梅成熟的季节。

李时珍解释：梅雨等于霉雨，发霉的霉。这时候的水沾到衣物上，容易生黑霉点儿。

在北方春雨贵如油的季节，南方则进入了漫长的梅雨季节。我是北方人，现又在南方生活，这段时间对我来说，最不适应的季节。

《本草纲目》中还谈到，梅雨水，味咸，无毒。治疗皮肤病，不留疤痕。

2-5）说到冰雹：

这里要特别提醒您，《本草纲目》谈到冰雹一定不可以吃，因为冰雹“味咸，性冷，有毒”，吃了会闹肚子的。古人的忠告，一定不要忘记，您最好也别试。

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说完了天水，下面我们来说说地水，李时珍共列了三十种。

3-1）《本草纲目》里还讲了我们现在很多人喜欢的温泉。

唐代大诗人白居易的《长恨歌》里有一句诗，“温泉水滑洗凝脂”，说的是杨贵妃、在陕西临潼骊山脚下的华清池泡温泉。我实地体验过，的确，那里的温泉具有浓浓的硫磺味，水的确很软很滑。

谈到温泉，古人称之为“汤”，现在日本人仍旧用这个汉字。如果您去日本泡温泉，大大的招牌上面的是什么？就是“汤”。“男汤”与“女汤”就是男女浴池。

温泉有什么药用价值呢？《本草纲目》记载“温泉能解肌皮顽痹bi，手足不遂”。半身不遂的遂。

日本人平均寿命位居世界前列，其中健康因素之一，就是常泡温泉。

3-2）我们再来说说井水。

中国人有句话叫：“背井离乡”，看看，井在我们心目当中有多重要。

在“井泉水”项下，李时珍还特别强调了，新汲水，也就是刚刚从井里面打上来的水，不是在缸里面存放很久的水，这是新鲜的、洁净度高的。“宜饮之”。当然用来治病、煎药也是最好的。

3-3）与中药有关，制药密切相关的，当然要首推熬制阿胶用的阿井。

大家都知道东阿阿胶，《本草纲目》中也提到了“阿井水”，还专门附了一幅图。那为什么熬制阿胶必须要用阿井水呢？因为阿井水矿物质含量高，微量元素丰富，比重为1.0038，后面我们讲到阿胶时还会详细谈到。

李时珍在阿井项下，曾发出了这样的感叹：“水性之不同，陆羽烹茶，辨天下水性美恶，烹药者、反而不知辨此，岂不戾哉！”

烹茶讲究用水，人家陆羽早在唐朝就说了，我们现在做药的人，如果现在还不懂得用水，那就有点儿太说不过去了！

水为茶之母，有关喝茶用什么水好，您先别着急，我们在介绍茶那一节课时，将会详细介绍。

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什么样的水可以喝，什么样的水不能喝，什么样的水可以治病，这里面真是大有学问！

刚才我们说了很多自然界的水，其实，水之所以重要，因为它也已融入了我们的日常生活习惯。

中国人喜欢喝开水，一个小保温杯，是我们中国人都是外出不离手的。现在中国人出去旅游的多了。在国外，凡是可提供开水的酒店，都十分受中国游客欢迎。

喝开水的确对胃肠道有好处，除去杀菌的效果之外，从我们中医的角度看，胃是喜暖、喜温的。喝开水，也是很有讲究的，《本草纲目》中“热汤”项下就特别提到：“若半沸者，饮之反伤元气。”北方话里讲半开的水，叫“乌涂水”，也就是南方人叫“温吞水”，不能喝，喝了的确胃里面不舒服，还不如喝凉水。

水可载舟亦可覆舟，好水似良药，可以养人；污水赛砒霜，可以杀人。

如今人类面临新的命运挑战，在工业化发展进程中，环境污染特别是水污染的隐患，已经日益显现，这些都是李时珍在当年始料未及的。

小结：

一方水土养一方人，不同地方由于水质不同，会影响到人的健康与容貌。山清水秀的地方，人们生存的质量与寿命自然会高出很多。我们中国人传统上讲风水，指的就是生活环境，“居必择邻、居必择水”。

民间流传火神“祝融”和水神“共工”的故事，有一句话叫“水火不相容”，下一讲，我们就来谈谈火吧。

今天先讲到这里，谢谢大家。