苏东坡（吴山酥油饼）

吴山酥油饼的故事

吴山酥油饼是杭州一道传统名点。它色泽金黄，层层起酥，上面尖下面圆，像一座金色的小山，上面还有一层薄薄的绵白糖，有如白雪一样。这饼不仅造型美观，吃起来更是酥脆而不碎，甜香而不腻，老少皆宜，闻名中外。吴山酥油饼又叫“蓑衣饼”，据说这名字还是大诗人苏东坡给取的呢。

当时吴山顶上有一家夫妻点心铺，夫妻俩为人老实，虽然店小，本钱少，但做的油饼却是不惜工本。他们做的油饼香酥薄脆，人人爱吃，生意十分兴隆。

一天，苏东坡忙完公务雅兴正浓，便身披蓑衣，脚登芒鞋，手拄拐杖，带上两名随从，冒着小雨来游吴山。他一步一杖走到山上，看见许多游山的人正美滋滋地在吃油饼，不禁感到腹中饥饿，也到店里买了几只。又向店家借了一张小竹椅，坐在野花点点的草地前，解下腰间酒葫芦，一口酒，一口饼，一边俯瞰西湖，一边眺望钱江，细细品尝起来。这油饼闻起来香喷喷，吃起来松脆脆，特别美味儿。苏东坡一连吃了三只，当即吟诗一首：“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。已倾潘水错著水，更觅店家为甚酥？”

苏东坡吃得兴起，便问店家：“如此好吃的酥油饼，有何美名？”店家回答：“山野小吃，要什么美名！客官觉得好吃，多吃些便是了。”苏东坡仔细看了看这油饼，一层层，一丝丝，像自己身上披的蓑衣一样，便随口说：“好个山野小吃，既不要雅名，就叫它‘蓑衣饼’吧！”一旁的随从听到了忙对店家说：“恭喜，恭喜，太守给这饼取名‘蓑衣饼’啦！”

店家夫妇一听，才知道这个吃油饼的人原来就是大名鼎鼎的杭州太守苏东坡，忙过来连声道谢：“谢谢苏大人，为山野小吃取名！”

从此，吴山蓑衣饼声名远扬。因“蓑衣饼”与“酥油饼”三字用杭州话读起来很像，而饼本身又油又酥，后来大家就叫这种饼“酥油饼”了。