美味新加坡，风情小娘惹

       新加坡是一个多元素国家，有着差不多两百多个民族，因融合了不同民族与信仰，因此这个包容性的国家衍生出许多奇迹。民以食为天，美食是新加坡人不可缺少的部分，文化不同带来的碰撞，衍生出新的口味新的菜系，在新加坡的大街小巷，游客可以发现这里汇聚了世界各地风格美食，如中国菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜等。而最具新加坡代表性的“娘惹食物”便是由此多元化的美食衍生出来的。不管是满街椰香的椰浆饭，充满南阳风情的Otak ，满街留香的拉茶，总有一款让你流连驻足。   

       蔡银树先生是一位地地道道的新加坡人，他在重庆凯悦酒店担任行政总厨，在他从业30多年的厨艺生涯里，对美食有他独特的见解，下面让他带领我们去听听最地道的新加坡风味。

（ Executive Chef Chua Genchew 重庆凯悦行政总厨蔡银树 ）

       想要玩转新加坡，品尝地道美食，重庆凯悦酒店行政总厨蔡银树，作为地道新加坡人带你吃遍地道新加坡美食。

    新加坡美食，从一顿早餐开始新加坡式早餐，3分钟鸡蛋，最营养             

（3分钟鸡蛋）

       海南鸡饭是一道中国海南省美食，在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变, 以新加坡的海南鸡饭为正宗。

（海南鸡饭）

       肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。                  

（肉骨茶）

       辣椒螃蟹是由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品，是新加坡最著名的菜，这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。             

（新加坡辣椒蟹）

       说到新加坡美食，不得不追随久远，娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。         

（叻沙LAKSA）

       新加坡美食还有很多，生鱼沙拉、鱼丸、咖喱米粉、芝麻饼......没尝过新加坡菜，怎算资深吃货，新加坡在等你！

       凯悦酒店集团（Hyatt Hotels and Resorts）是世界顶级的跨国酒店集团，为世界十大知名酒店品牌之一，在世界各地管理数百间酒店， 作为世界十大豪华酒店集团之一的凯悦酒店集团，柏悦、安达仕、君悦及凯悦品牌位于世界各地的绝大部份酒店都被当地机关及国际旅游杂志评为五星。想要尝尝新加坡风味，欢迎到重庆凯悦酒店来品尝蔡银树先生为您带来的地道新加坡美味。